学会|家有贵宾怎能少这道菜芽菜扣肉，学会这样做，肥而不腻中薪|芽菜|这样做|扣肉|不腻

不管是在春节还是在平常，家里偶尔都有宾客，学会了这道菜，让你倍有面儿。今天教你们学做一道芽菜扣肉，只要学会这样做，做出来的不仅肥而不腻而且还非常好吃。

文章图片
首先需要准备的食材有五花肉，芽菜，还有葱，姜，花椒八角干辣椒。早上我和爸爸去超市买的五花肉，还有芽菜，芽菜在超市里面都有售卖的，他们是成袋包装的，先把五花肉厚的地方用刀切掉，要不然厚度不一样的话，做出来的也就不美观了，切掉多余的肉可以炒菜用。

文章图片
然后在电磁炉上放一个锅，锅里添凉水，再放入葱姜，还有八角花椒，等到水微热的时候放入五花肉，可以把五花肉切成几个大块，等到水煮开的时候，用勺子捞去浮沫，然后再加入一些料酒，去除腥味，最后盖上盖子，让它煮个半小时左右。然后我们可以趁这半小时来处理完菜，嗯，准备一个干净的盆儿，还得放点水，把芽菜放进去，因为芽菜上有盐味，所以要去除盐味。

文章图片
等到30分钟的时候，把五花肉捞出来，用干毛巾擦掉表面的水分，然后准备些蜂蜜，用水稀释一下，也不要太多了，抹在五花肉的表面，然后放在通风处，自然晾干。接着把芽菜控干水分，起锅烧油，等到油热的时候放入八角，花椒，葱姜炒出香味，然后再放入拧干水分的芽菜，因为芽菜泡的时间太长了，所以要炒一下，把它的香味炒出来。

文章图片
然后把五花肉放进盆子里，加入适量的海鲜酱，排骨酱，蚝油，味精，胡椒粉，还有白糖，搅拌均匀，然后把肉片放在碗里，把炒好的芽菜放在盆子里进行调料，加入适量的酱油，从姜，八角，花椒搅拌均匀，然后放在肉片上。

文章图片
然后就可以蒸了，等到蒸锅里的水烧开的时候，放入蒸笼里，全程大火蒸90分钟左右，你今天要记得加水，要不然水烧干的话就不好了，90分钟以后把扣肉端出来，倒扣在盘子上就可以了上桌了。

文章图片
【学会|家有贵宾怎能少这道菜芽菜扣肉，学会这样做，肥而不腻】其实看着这道菜的工序很多，只要多做几遍，就能学会的。