珍珠|珍珠丸子，学会这个做法，随时在家就能做，百吃不腻中薪|做法|珍珠丸子|学会|糯米

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珍珠丸子最早开始做这道菜，是从“徽州丸子”学的，里面用鲜嫩的里脊肉加上多种食材，外面裹上糯米，蒸好后糯米透明，鲜香可口，很受孩子的喜爱，尤其是家庭聚餐时，是广受客人点赞的的一道既美味又上档次的菜肴。原料：里脊肉、鸡蛋、糯米、葱、姜、盐、料酒、生抽。做法步骤：

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第1步、糯米洗净，预先用水浸泡5个小时。，让糯米充分吸水。

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第2步、里脊肉洗净，剁成肉末。

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第3步、加入葱花、姜末。

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第4步、放入蛋黄。

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第5步、根据口味，加入盐、料酒、生抽，顺着同一个方向搅拌均匀。

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第6步、拌好的肉馅。

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第7步、用手在虎口处挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。

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第8步、做好的丸子整齐摆入盘子中。

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第9步、放入蒸锅中，盖盖大火蒸15—20分钟。

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第10步、准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。

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第11步、淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。

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第12步、把芡汁均匀地浇在丸子上。

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第13步、撒上葱花，出锅小贴士：1、肉馅的材料可根据自己的喜好搭配，会有很多变化呢。2、调芡汁的时候，可不要加酱油哦。来自美食天下清水淡竹的作品。