肉末|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，简单又下饭，学会试试吧中薪|家常菜|学会|下饭|猪肝

香菇鸡肉腐竹

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材料：三黄鸡四分之一只、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量
做法：
1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段，生姜切片，葱切末。
2、热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白，下入香菇，炒至香菇变软，放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放，根据个人口味)与适量的盐炒匀; 下入葱末与少许生抽，炒匀即可。
剁椒肉末蒸豆腐
【肉末|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，简单又下饭，学会试试吧】

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材料：豆腐2块；猪肉100克；剁椒20ml；葱1棵；盐1ml；生抽20ml；生粉10ml；清水10ml；
做法
1豆腐冲洗干净，横竖各切三刀；猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A（盐1ml；生抽5ml；生粉10ml；清水10ml；）；
2用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；在肉末上面铺上剁椒；
3烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；
4把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B（油5ml；生抽15ml；）一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
葱爆肝尖

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材料：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精
做法:
1、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水、用剪刀剔除筋膜
2、猪肝切成薄片
3、加姜片、食盐、生粉、料酒抓匀腌制十五分钟以上
4、腌制的过程是去除猪肝骚味
5、大葱斜切成大段备用
6、烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝
7、猪肝全部变色立即捞出控水备用
8、锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精
9、最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可