好吃|苹果一定要这样做一次,酸甜有嚼劲,比超市卖的果脯蜜饯都好吃。
转眼冬天就要来了,一直不喜欢凉飕飕的冬天。对它唯一的好感就是因为有苹果。哈哈哈,这是做为一个吃货,最基本的修养。苹果除了直接啃,或做成苹果酱以外,其实还有一种吃法,是我认为最健康、也是口感最好的一种,那就是制成苹果干。无任何添加剂,做法也是相当的容易。
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首先准备红苹果。这个量取决于你对苹果的喜爱程度和它的价格。我们这儿产苹果,所以苹果又好又便宜。大个儿的红富士十块钱可以买五到六斤,多做点也不心疼。因此我一次做了一筐。将苹果洗净、去皮、去果核。建议每颗苹果分成八份。太小的话,苹果干会干瘪没有肉感。太大的话,长时间晒不干也是挺让人着急的。
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然后上蒸锅蒸12分钟,蒸到熟透,用筷子能轻轻戳烂即可。
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再将蒸熟的苹果片,拿去阳光底下暴晒。我用烤箱的网架来晒的,你也可以用其他工具,能保证上下透风就行。
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冬天的太阳晒两天就差不多了。晒到半干的程度,体积缩水一半就OK了。
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把晒了两天的苹果干用清水冲洗一下,洗掉灰尘。再上蒸锅二次蒸十分钟。
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蒸好了,继续晒。第二次晒会相对比较容易,天气好的话晒一天就可以了。想要保存久一点的话,建议晒干一点。喜欢湿润一点的口感,就少晒一会儿。这两天我们这儿下雨,所以第二次我改成了用烤箱烤。
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烤箱开80度,烤了两小时左右。这种程度正好,酸甜可口,非常的有韧劲儿。
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没有条件的也可以全程用烤箱代替。烤箱的话温度不宜太高,80度左右。烤制的时间不确定,可能要比较久一点。具体看状态,和太阳晒的状态是一样的。说到这里肯定会有人问,为什么要晒两次?因为经过反复蒸、晒,果干会比较有韧劲,是那种越嚼越上瘾的口感。如果实在觉得麻烦的朋友可以一蒸一晒,口感稍微逊色点。有耐心的朋友可以三蒸三晒,口感会更出色哦⊙⊙!
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好了,今天的美食就分享到这儿。谢谢大家的阅读。喜欢我的文章就关注我吧!(
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