秋天天气慢慢寒冷了，很多人喜欢喝一些鱼汤来滋补身体，我呢是非常喜欢喝鱼汤的，有一段时间特别喜欢喝鱼汤，但是呢自己不怎么会做，就跑到市场上买了一条鱼回家里，让母亲给我做，母亲做的鱼汤非常好喝，鱼肉吃了也非常鲜嫩，而且呢还没有一点腥味，并没有放什么调料，后来我发现母亲不管做什么鱼都用这样的方法。

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今天就把母亲炖鱼汤的方法分享给大家，不管什么鱼都可以用这种方法炖，简直呢是万能炖鱼汤的方法了，我们来看一下吧。炖出来的鱼汤喝着特别鲜嫩，鱼肉也没有腥味儿。首先把鱼处理一下，然后呢回家里把鱼清洗干净，剁成小块儿，然后把鱼在盆里腌制一下，放一些葱姜蒜，放一些生葱，腌制入味。

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这时候在油锅里倒一些油烧热，先把葱姜蒜，辣椒，花椒爆炒出香味，然后呢倒一些酱油和醋，继续翻炒炒香，在里面倒一些料酒，再加入一些白糖和盐，搅拌均匀，这呢就是万能的酱汁了，然后呢把鱼块放进去开始煸炒，这时候鱼块已经腌制肉味了，放在这个酱汁里面煸炒，炒至变色，然后呢在里面加入一些开水开始炖煮。

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锅里的水不用加太多，只需要淹没鱼块就可以了，炖鱼汤的时候不要用勺子翻动，因为我们是切好的鱼块，用勺子翻的话很容易翻碎，大概煮十几分钟左右就可以了，鱼汤就炖煮好了，鱼肉也已经炖煮熟了，吃的时候放一些葱花香菜就可以了，喜欢吃醋的滴几滴醋，再滴一些香油，这样对鱼汤就做好了。

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不管任何的鱼都可以用这种方法，用这种方法做出来的鱼汤没有一点腥味，而且呢鱼肉吃了特别鲜嫩，关键是一点都不油腻，虽然说在油锅里炒，可是呢加了一些汤炖煮也吃不到油腻的味道。大家学会这种万能炖鱼汤的方法了吗？任何的鱼都可以这样炖哦！

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