掀开|每年秋后，我家发面时都加“这一样”，掀开锅盖的那一刻，馋哭了中薪|锅盖|我家|发面|红薯|这一

大家好，我是山东烟台的王姐。说实话，王姐是个专业的“吃货”，可是讲起做饭，还真是败得一涂到地了，婆婆见人都夸我“拙”，会吃不会做的漂亮媳妇。会吃也是一种能力吧，不管吃山珍海味还是农家便饭，我都最会“挑剔”了，比方说什么瓜适合包饺子，什么样的适合煮着吃，什么样的适合炖着吃，就连水果哪种是最好吃的我都是门清。我这个人，除了不会动手做，其它的我全能，所以买菜买水果都让我全包了，全家吃得其乐融融，很是和睦呢。

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今天婆婆去海边买海鲜了，趁婆婆不在家，我也要拿出点存家底的本事来露一手。这可是我从娘家带来的本事，婆婆从来不会。在娘家这个饭我是从小吃到大的，百吃不厌。今天一起分享给大家。

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这个东西很多人没见过吧，可能也想不到。这是地瓜丝，就是把红薯洗干净以后打成丝晾干。这样晒干的丝存放一年都不会坏，而且吃起来很方便，平时一般都是用来煮粥用的，但是今天要用它做一个面食。

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发面。先把红薯丝冲洗一下，放到少量水里浸泡十分钟左右软化一下。然后把浸泡红薯丝的水加上热水调到40度左右加上酵母，搅拌至融化后倒到面盆里，再把红薯丝倒进来一起调到面里，加上一勺猪油和一勺白糖，揉成整个面团就可以了。

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把面盆盖起来，找个温暖的地方放三个小时左右，想要赶时间的亲可以把酵母加倍，会更快一些。天冷了，把面盆放到电热毯上会发得更快，我是放在阳光下自然醒发的，三个小时足够了。来看下，象图上这样有满是小孔孔的样子就是发好了。

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把面团移到面板上，揉搓一分钟左右。再揪成大小相同的拳头大的小面团，再把小面团一个个揉成光滑的小馒头，如图样。

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把小馒头垫上苞米叶，捡到盖帘上，盖上一个大包袱，放置三十分钟二次醒发一下。时间到，再拈一下小馒头，明显轻了许多。直接装到蒸锅里，开大火，锅开后蒸二十分钟关火。

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关火后等五分钟后开锅。刚掀开锅盖，婆婆就在后面吆喝，好香好香啊，快给我一块来尝尝。哈哈，婆婆想必也是出去逛了一天饿坏了，一口气吃了二个，不用就菜直接吃就很好吃了。

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每年秋后，我家发面时都加“这一样”，掀开锅盖的那一刻，馋哭了，王姐做的这个小馒头谁看了都得流口水，红薯多吃对身体好处多，这样吃还不伤肠胃。有网友问现在正是新鲜红薯的季节，不用晒成丝直接放行不行，王姐试过，完全不同的口感和味道，我更爱吃这种做法，不喜欢吃甜的可以不用放糖，红薯自身也带微甜的香味。提醒大家一下，二次醒发的时候不要时间太长，这种做法不适合那种窟窿孔很大的馒头，看起来硬硬实实的，吃起来更香，越嚼越香，吃一次再也忘不了！声明：本图文由王姐本人原创所做，严禁盗用！