两块钱|入秋后，一定要多吃它，只要两块钱一斤，钙含量却是南瓜的4倍！中薪|南瓜|含量|豆角|干辣椒

入秋后，一定要多吃它，只要两块钱一斤，钙含量却是南瓜的4倍！一入秋天，我们的胃口就不自觉的好起来，所谓“贴秋膘”的日子来到了。同样的秋天也是营养进补的最好时期，相比土豆南瓜这些秋天的时令菜，我们还可以选择豆角，豆角的营养价值十分高，含丰富的维生素B、C和植物蛋白，有解渴健脾、益气生津的功效，钙含量也是南瓜的4倍！在秋天也可以作为家中常备的蔬菜之一，可以凉拌，可以清炒，也可以用来包饺子、包子等。今天就给大家介绍一种最简易的做法，清炒豆角，方便又好吃。
清炒豆角

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By 蕶點
配料：
豆角，小葱适量、干辣椒，八角，花椒，大蒜，生姜，生抽，耗油，十三香，鸡精，适量
烹饪步骤：
1.豆角洗净，切成段，准备稍后用
【两块钱|入秋后，一定要多吃它，只要两块钱一斤，钙含量却是南瓜的4倍！】

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2.把干辣椒切段，大蒜拍一下，生姜切片，八角花椒准备好，小葱切小段，

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3.开火烧油，

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4.油热了以后放入蒜姜干辣椒，八角，花椒，翻炒一下准备豆角下锅

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5.放入盐，生抽，耗油，炒熟

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6.最后放入小葱，鸡精，十三香，拌均匀

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烹饪小贴士：
1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。
这种简单的做法你学会了吗？
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