杏鲍菇|鱼香肉丝杏鲍菇新旧美食的融合，传统菜肴散发出新的魅力中薪|鱼香肉丝|菜肴|美食|融合

鱼香肉丝杏鲍菇：新旧美食的融合，传统菜肴散发出新的魅力假期的时候我和朋友们约着一起去吃饭聊天。无意间聊到食物的时候，我们不禁感叹，今天的社会真的很发达了。不同的菜系已经不像以前有那么大的区别了，南北之间的饮食文化差异也不那么明显了。在过去很难想象在北方怎么能吃到沿海的海鲜大餐，最重要的是，那时候估计只有真正的有钱人才有机会品尝到吧。如今，由于现代交通的便利，食材的地域性已不再明显，北边的人们可以轻易的品尝到沿海的海鲜。由于各地之间的不断交流，菜肴的口味也不断地相互融合和影响。那些纯正的地方味道逐渐增添了一些其它的元素，这也让这些传统美食的受众面也更加广泛了。

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今天小编给大家带来的就是这样一道经过融合后的美食：鱼香肉丝和杏鲍菇。它是在传统的鱼香肉丝中加入了美味营养的杏鲍菇，使它在色泽、口感、营养等方面都有了很大的提高。吃起来实在是太美味了，我和我的朋友们都赞不绝口。回家后，我也学着去动手做了这样一道菜。这道菜只是看上去麻烦，其实只需要简单的处理一下，做出来的味道就很好。现在我就给大家分享我的制作步骤吧。

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用料准备菜名：鱼香肉丝杏鲍菇主料：胡萝卜、杏鲍菇、猪里脊配料：料酒、生抽、大蒜、姜末、葱丝、酱油、香醋、木耳、泡椒、红辣椒、水淀粉、糖、香油、淀粉、食盐、食用油

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制作步骤第一步：取新鲜的里脊肉100g左右，先切成细丝，然后取一空碗，装好肉丝，再往碗中放入料酒1勺、食用油1勺、胡椒粉少许、少许糖，用手搅拌抓均，然后腌制15分钟左右。第二步：杏鲍菇几个，切成细丝备用；胡萝卜半个切成细丝，将黑木耳先浸泡1小时左右，然后切成细丝，把大蒜段斜切小段，小米椒切小圈，生姜切片，放在一边备用。这时取出一空碗，放入酱油、香醋、料酒、生抽、盐、香油搅拌均匀，调制成酱料。

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第三步：起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油热了，将腌制好的肉丝放进去翻炒，待肉色炒至变白后捞出备用。第四步：继续热锅，在锅中放入姜丝、葱段、泡椒丝、红辣椒丝煸炒爆香，待炒出香味后，再加入1勺豆瓣酱煸炒出红油。再把胡萝卜丝和杏鲍菇放进去煸炒，再把炒好的肉丝和木耳丝一并放进去翻炒均匀。最后到点水淀粉勾芡，煮熟即可。