红烧|美食推荐：剁椒鱼排、红烧咖喱肉、干锅鲜虾、铁板茼蒿中薪|剁椒|茼蒿|鲜虾|铁板|鱼排

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剁椒鱼排
材料：偏口鱼排、葱丝、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、
做法：
1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制10分钟；剁椒、姜蒜、豆豉切成末；
2、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉；
3、热锅放油，油热后用平底锅煎至两面金黄盛出；
4、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止；
5、加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可。

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红烧咖喱肉
配料：400克猪肉，适量的油，适量的盐，适量的辣椒，适量的咖喱粉
实践：
1.猪肉
2.切碎，加入盐，酱油，十三香，咖喱粉，腌制半小时调味。
3.加热油并将其倒入腌制的肉油脂中
4.卸下并使用。
5.在锅里放一些油，然后加入辣椒炒香。
6.倒入已润滑的肉，
7.搅拌均匀，
8.加入调味料，从锅中均匀炸出。

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干锅鲜虾
食材：鲜虾、土豆、大蒜瓣、红椒、香菜
做法：
1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块
2、大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段
3、锅中放适量油，稍稍多一点
4、将虾放入大火炸至完全变色，转小火
5、继续炸上五至八秒钟，捞出，取虾油
6、虾油倒入锅中，将土豆放入煎
7、大火煎上五至八秒之后，转小火煎，直到土豆熟透
8、放少许盐调味儿，放入煎好的虾适当伴炒
9、蒜瓣用刀压碎，放入锅内，放红椒、香菜即可

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铁板茼蒿
实践：
1.清洁茼蒿并控干水分；均匀搅拌自制的酱。
【红烧|美食推荐：剁椒鱼排、红烧咖喱肉、干锅鲜虾、铁板茼蒿】2.在铁板上加热，将煮熟的猪油和煮熟的鸡肉脂肪融化，均匀地撒大蒜，均匀地烘烤，将菊花均匀地撒在大蒜上，倒入自制的调味料（盐，味精，鲜美）调味汁3克，糖5克，花生酱6克，纯净水10克各3克），加铁板覆盖并烘烤2分钟。