请客|在家里请客，媳妇做一桌菜，朋友直夸比饭店好吃，倍有面子中薪|媳妇|面子|饭店|朋友|请客

回锅藕

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材料：莲藕；芹菜；小米椒；蒜；辣椒酱；生抽；油
做法：
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。
2.捞出藕片，沥干多余的油；锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
韭菜紫苏炒花甲

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用料：
【请客|在家里请客，媳妇做一桌菜，朋友直夸比饭店好吃，倍有面子】花甲500g；紫苏叶约20-30多片（视大小而定啦）；韭菜一小把；豆豉一小撮；小辣椒（其实只要是辣椒都行）2个；大蒜1粒；姜片约4-5片；小葱一棵；酱油；花生油；耗油；米酒
做法：
花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的（如果你真的这么倒霉买到死的话）。
韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。豆豉洗干净并捣碎。锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。
加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。
红烧鸡爪

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食材：鸡爪，白糖，葱姜蒜，八角，辣椒，老抽，生抽，盐，米酒
做法：
1、鸡爪去指甲，焯水捞出;炒糖色，炒到鸡爪微黄。
2、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开。
3、放盐，十三香，烧开;中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
虾仁炒蛋

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食材：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
2、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
3、葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。烧热锅内放油。3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
4、颜色变红迅速捞出待用。锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
5、略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。