奥尔良|美食推荐：荷叶粉蒸肉、排骨烧素鸡、奥尔良烤鸡翅、小炒牛肉条中薪|素鸡|烤鸡翅|奥尔良|牛肉

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小炒牛肉条
食材：主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精
做法：
【奥尔良|美食推荐：荷叶粉蒸肉、排骨烧素鸡、奥尔良烤鸡翅、小炒牛肉条】1、将卤牛肉切成粗条；葱切段；姜切丝；牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，将炸好的牛肉沥下油；
2、锅留底油，依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒，将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒；
3、之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味，再加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅装盘了。

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【奥尔良烤鸡翅】
用料：鸡翅六个，奥尔良烤翅腌料适量，姜一块。
做法：
1，鸡翅用清水冲洗干净，稍微甩掉一下水分。
2，放入姜丝，倒入奥尔良风味烤翅调料，抓匀腌制一小时，或者放冰箱冷藏过夜。
3，烤箱提前预热，把鸡翅放在烤网上，送入烤盘，上下火，230度烤25分钟，烤的时候在烤箱下层放一个铺了油纸的烤盘接油。
4，中途记得给鸡翅翻面，这样上色更均匀。

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排骨烧素鸡
做法
1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。
2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。
3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。

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荷叶粉蒸肉
做法
1.准备好材料，猪肉切成小块。
2.五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。
3.倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的裹上粉。
4.荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。
5.荷叶两边向中间对折，包好。
6.放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。