食品|你认为的这些“健康食品”，其实并不健康！全麦|鲜榨果汁|乌发|黑芝麻糊

喝鲜榨果汁更健康？
黑芝麻糊能乌发？
面包就挑“全麦”的？
“水果燕麦脆”泡牛奶营养好？
零食选择果蔬干更健康？
如果你也有以上认知
说明，
你掉进打着健康名号的“消费陷阱”中啦！

当碳酸饮料、含糖饮料被公认为不健康的饮料时，鲜榨果汁成了当代人崇尚“健康生活”的方式，以“果汁”为关键词搜索，许多人更是将它，和减肥、瘦身、排毒等关键词联系在一起。其实果汁并不比其他饮料健康！
维生素C大量损失
一项鲜榨果汁维生素C损失率的研究显示：榨汁后，鲜榨青瓜（黄瓜）、芒果、橙子的维生素C损失率分别为 84.11 %、58.92 %和 32.76 %。即便是最“抗榨”的橙子，榨好那一刻，果子里的VC就已经损失掉1/3。如果再经过一段时间放置，能存活10%就不错了。

膳食纤维惨遭抛弃
吃水果除了补充维生素C，膳食纤维也是它的亮点之一。膳食纤维具有刺激肠道蠕动和刺激排便的作用，便秘党们需要多吃蔬果也是这个道理。在家庭榨汁的条件下，一旦榨汁后剩下的果渣没吃就被扔掉，水果中的膳食纤维肯定全军覆没。

升糖指数升高
研究表明：相较于完整水果，鲜榨果汁的会造成餐后血糖指数上升！
差就差在：一个是嚼，一个是喝。

直接吃水果时，咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收，不至于对血糖指数产生强烈刺激。打成汁后喝起来很轻松，容易咕咚咕咚喝多，升血糖速度也随之蹭蹭蹭上涨。
糖分超标
一杯苹果汁大概要5-6个苹果才能榨出，我们很少一次能吃5-6个苹果，但我们却能一口气喝下一杯苹果汁。而这种进食“效率”的提升，却只会让我们悄无声息地摄入过量的糖。

有一份对英国成年人（983名男性，1022名妇女）的一份调查显示，人们通常意义上认为“健康”的鲜榨果汁，其实际含糖量远远超出了预估。大部分水果鲜榨后，糖分超过了可乐！

试想一下，每天一大杯鲜榨果汁下肚后，一系列健康问题，包括肥胖、2型糖尿病和脂肪肝都有可能出现，对成年人有害，对孩子伤害更大。

芝麻糊打着乌发、养生的旗号，经常被当做是营养代餐。其实也并不健康。
能量爆棚，糖分超标
芝麻糊并不是黑芝麻研成的粉，还加了很多配料，最多的就是糖。像下面这款黑芝麻糊，白砂糖含量高达38.7克/100克，冲2包（60克）吃进去23.22克糖，已经接近中国居民膳食指南的每日25克限量。

（某芝麻糊营养成分表）
即使有的芝麻糊表明“无蔗糖”，也会添加结晶果糖，这种糖并不比蔗糖更健康，也属于需要少吃点的游离糖。
黑芝麻不乌发
常认为黑芝麻能乌发，是因为“以色补色”的观念，然而黑芝麻的黑色主要源自花青素等植物色素，和头发的黑色素并没有关系，不能黑发，也不能生发。
并不是说黑芝麻就没有其他营养价值了，只是如果是以乌发为目的去购买市面上的黑芝麻糊喝，那么可以说是得不偿失了！
建议
所以，早餐与其喝黑芝麻糊，不如喝杂粮粥、纯燕麦片，如果喜欢芝麻也可以撒一把。

全麦面包不“全麦”
全麦面包，应该可以算是典型市售“健康食品”。但是我国对全麦面包的定义并没有规范标准，但凡添加了全麦面粉的面包，不论添加多少，都可以叫做全麦面包！比如面包粉+1%全麦面粉=全麦面包。
来看看某些的全麦面包配料表……没错，大多数时候，你买到的都是没有全麦的全麦面包哦……

全麦面包，不含全麦面粉……
全麦面包，糖油超标

食物标签上列出的各种成分，是必须要按照比例成分从高到低排列的，也就是说，含量越高的成分排的越靠前。看看上面那张配料表……白糖含量比麦麸还高！
由于加了大量小麦粉，烤出来的面包容易外皮发白，所以很多面包商家还会在外面抹一层油，这样颜色就变深了……当然，也有用焦糖色素等把面包做成深色的。
所以，简单说，那些看上去健康的全麦面包，就是小麦粉＋油＋糖＋色素的混合物……
建议全麦面包，还是自己做的好！
因此，想吃无油无糖的健康全麦包，还是建议大家自己动手做。
自制的全麦果蔬面包，不但用的是真全麦粉，还可以完全不加油糖！如果不喜欢全麦粉比较粗糙的口感，还可以加香蕉、南瓜、山药等水分含量高的蔬果来增加柔软的口感，同时吃起来也是香甜软糯！
另外馒头都比外售全麦包更健康啊……至少可以保证无糖无油！

燕麦，也是大家很熟悉的健康食品了，据说在某年《时代》杂志评十大健康食品时，燕麦就排行第五。燕麦低热量、低GI、有效降低胆固醇、帮助减肥，是控制血糖和体重的必选食材。
市面上口感好，又方便的即食水果燕麦脆片应运而生。然而这类号称营养营养均衡的健康食品，其实没那么简单。
添加的水果干没营养
多数水果麦片都用普通晒干的果干，其中的B族维生素和维生素C损失很多，却含有很多糖。
非油炸的热量爆表
非油炸，不等于脂肪含量低，为了口感酥脆，很多水果麦片都是淋油烘烤。而且多数水果麦片的能量在1800～2200千焦/100克之间，是典型的高能量食物。

（某款水果麦片营养成分表）
膨化过的燕麦不控糖
另外，膨化后的麦片，物理性状也发生了改变，GI也随之升高，也起不到稳定血糖、减重的作用。燕麦本身的好处，可以说是一点都不剩了~
建议燕麦，怎么吃更健康？
想要吃燕麦还想保证好口感，用未经过调味的即食燕麦片搭配脱脂奶，一样美味。还可以自己加坚果、代糖或者是水果。

果蔬干表面上以健康、纯天然为卖点，背地里却没少加东西。
油、盐、糖都没少加
不管是直接油炸的，还是真空油炸（又叫真空低温脱水技术,VF）的，油含量都很高，另外大都还添加糖、盐调味。
比如下面这款果蔬干，能量、脂肪、钠含量分别高达515千卡/100克、32.3克/100克、996毫克/100克。

（某果蔬干营养成分表）
100克很轻松就下肚，却吃进去了一顿正餐的能量、一天烹调油用量、一天近一半的盐！
建议冻干比果蔬干好，但新鲜水果最好！
如果要吃，尽量选择营养保存良好、添加更少的冻干，但也别吃过量，因为一般50g的冻干成品相当于500g的新鲜水果。吃多了容易糖分超标！
还是想强调一个残酷的现实，绝大多数的商家，完全不在乎你吃的健不健康！
要知道，真正健康的食物，往往容易口感变差，勾不起食欲，也不能刺激持续消费……而更多油、更多糖、更多复合口味，再打上所谓的”健康“口号，既满足了你的口腹之欲，又满足了你的心里需求，销量也就节节高了！
所以简单说……为了销量和卖钱，他们什么都吹得出来……
想要吃的对，再选择食物时，一定要好好的看看它们的营养标签，对比一下各种相关营养素的含量。

这些才是真正的健康零食
1
新鲜水果
苹果、香蕉、桃子、葡萄等。
2
可生吃的蔬菜
胡萝卜、黄瓜、圣女果等。
3
【食品|你认为的这些“健康食品”，其实并不健康！】原味坚果
腰果、花生、扁桃仁、开心果等。
此外，酸奶、干枣、葡萄干、柿饼、豆浆等，也是不错的选择。
吃零食不妨分个等级
1
可经常食用的零食有
营养麦片、水果干、酸奶、自制面包等；
2
可每周食用2-3次的有
山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等；
3
只能偶尔吃的有
糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。
4
尽量不要食用的有
而方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等则最好不吃。
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来源：健康养生、科尔沁频道
策划：胡努斯图
审核：马欣欣
编辑：苑君白亮亮
校对：石北疆虹霞