食用油|食用油选择知多少，点进来看看就知道

食用油是每个家庭厨房的必需品，我们去超市买油的时候，大家有注意到油桶上的三个字吗？看到千万不能买，就算超市打折也不能买，一起来看看是哪三个字吧。

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这三个字其实就是调和油，调和油最早是国内某知名企业发明，按照饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，三者按1：1：1的比例:由多种植物调配而成。这种比例符合人体对各种脂肪酸的身体所需，从理论上来讲是对的，但其实最大问题是调和油无国家标准，只有企业标准，在其产品标识上侵犯了消费者的知情权，不标示各种油的配比比例，不标示百分比。

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那接下来我们来辨别食用油的好坏。

观察颜色，一般来说，同一种食用油，色彩越浅的质量越好。

第二，观察透明度，越是高品质的食用油及透明度就越高，且不该有悬浮沉积和过于粘稠的现象。植物油如果透明度差、粘度高，且有气泡出现，多是蜕变的标志，但因温度较低而变稠凝结乃至不透明的花生油则属正常。
第三，看分层。高品质的食用油应该上下一体，没有明显的分层，如果出现了分层，该有可能可能归于参假的沉着油，这种情况多出现在香油中。

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根据国家相关标准，大多数食用油一般按照品质从高到低，可分为一级、二级、三级、四级。等级越高的食用油，精炼程度越高，但这并不等于油的营养价值就越高。精炼的过程是一个去除毛油中有害杂质的过程，但在精炼过程中，同时会流失掉很多对人体有益的成分，比如流失维生素E、胡萝卜素等，换言之，级别越低的食用油，营养成分往往保留得更好。
【食用油|食用油选择知多少，点进来看看就知道】同时，建议，不要长期只吃一种食用油，最好1-2个月换一次食用油，品种的多样化能给我们提供更多元化的选择。