节日到了。是家人团聚的日子，亲人们聚在一起享受月亮和吃月饼已经成为一种传统习俗。月饼主要分为六大派系，月饼的馅料种类也非常丰富，包括莲蓉馅、五仁馅、鲜肉馅等。藤椒牛肉馅月饼，小编其实是第一次听说。藤椒牛肉月饼是广东月饼之一。因为小编的好奇，我要讲的是粤式藤椒牛肉月饼的做法，我不想学得太快，这样你就可以在家里做美味的广东月饼了！藤椒牛肉月饼

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ByLindaGL混合配料：中筋面粉110克，玉米油30克，转化糖60克，建水2克，盐2克，藤椒牛肉馅300克，适量手粉，适量蛋液刷表皮烹饪步骤：1、把糖浆、油、水、盐等混合在一起

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2、用手搅拌均匀，直到水和油不分离

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3、加面粉拌匀

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4、搅拌好，然后打成一个球，密封，放松2个多小时

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5、把馅料分成30克块，面团分成20克块，把他们搓成球状，用保鲜膜盖住

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6、把面包皮卷成圆形，把馅料放在蛋壳的中心

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7、用左手将外皮和馅料放在手掌心上，右手将馅料往里推，然后转动左手，均匀地把外皮推开，贴在馅料上，直到他盖住整个馅料为止

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8、最后，左手虎口收紧，双手搓成光滑的绿色月饼

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9、模具上沾有手粉，防止粘在一起，将空月饼放入模具中，并将其压紧，用双手垂直均匀地按烤盘将月饼片推出

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10、月饼均匀地放在烤盘

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11、

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12、将月饼的蛋液刷入烤箱中间层170度上下15分钟，烘烤至表面颜色，取出冷却

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13、将月饼冷却，两三天后装入密封内，回油再吃，酱紫饼皮软，牛肉味浓而滴

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烹饪技巧：1、面粉的第一部分要充分搅拌，可以放松较长时间，这样才能充分吸收糖和油。2填充时，外壳不要折叠过多，否则会导致漏油。三，包馅时，外皮厚度要均匀，以免露出馅料，另外，不允许在手上一直旋转，你应该知道如何闭上嘴，动作迅速。4模制好的月饼模具买回后需要用油浸泡一周以上。5鸡蛋液的制备过程中可加入少量盐，以利于消泡，此外，当搅散蛋液制备时，不要用鞭打气体搅拌。6如果烤箱温度低，月饼烘烤后会下沉，如果炉温过高，中间不会完全煮熟，如果温度太高，蛋糕就会破裂。7不要刷水，最好喷水使月饼图案清晰，抑制快速着色。你喜欢的月饼吗？像杰的文章请点赞，跟随并分享！如果您有任何意见和想法，请留言与您讨论。

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