只加|蒸馒头时，不要只加酵母，学会一招小技巧，30分钟发满盆，还好吃中薪|蒸馒头|技巧|学会|馒头

北方人爱吃面食，这句话一点也不假，我身边的人包括我，都很喜欢吃面食，一个月吃一次米都可以，其余时间，用面粉不断变换吃法，怎么也吃不腻。面食中，馒头经常吃，配一两个炒菜就是一顿饭，特别简单，但吃得舒服吃得饱。所以平常家里会存些馒头，想吃的时候，放蒸锅里热一热就可以吃了。

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虽然外面有卖馒头的，但是出于实惠又吃得安全的角度，还是自己做的好，亲手做的馒头吃起来更香。以前老妈蒸馒头，都是老面来发面做馒头，小时候面盆里中有一块硬面，闻起来酸酸的，用它来发面做的馒头，特别好吃，但对于现在人来说，操作起来比较困难，因为比较费劲，需要使劲揣面，因此慢慢地人们都用酵母发面，省事省力，酵母用水化开后，揉进面粉中就可以了，特别方便。

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慢慢地天气越来越冷了，秋冬季节只用酵母来发面的话，时间会很长，耽误时间。但不要着急，其实掌握了小技巧，也能像夏天一样快速发面，只要在面粉中多加两样东西，再给面团一个温暖的环境，就可以加快发面速度。接下来给大家分享一下蒸馒头时，不要只加酵母，学会一招小技巧，30分钟发满盆，还好吃！看看具体做法吧。

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蒸馒头准备食材：面粉、酵母、白糖、小苏打取5克酵母粉倒入碗中，再放入5克白糖和2克小苏打，倒入230克温水，搅拌到酵母融化，除了酵母粉，还要加白糖和小苏打，这两样东西可以加速发面速度。是发面时的小技巧，大家可以用一下。【只加|蒸馒头时，不要只加酵母，学会一招小技巧，30分钟发满盆，还好吃】

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再取500克面粉倒入盆中，将酵母水缓慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅拌，搅拌出大面絮后停止倒酵母水，用手揉搓，揉成一个光滑的面团，不要一次性倒水，避免水太多面团太黏。然后用塑料袋或者保鲜膜将面盆蒙起来，让面团处于密闭空间，蒸锅内加水，烧热到三四十度的时候关火，将面盆放在蒸锅内，盖盖子，差不多30分钟后面团就发满盆了。

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只要面团发至两倍大，说明发酵好了，取出面团，撒上干面粉，用手揉搓排气，想要馒头口感好，等空气都排掉后，可以再多揉搓五到十分钟，这样可以增加筋道的口感，吃起来有嚼劲。将面团搓成长条，切出剂子，再将每个剂子都反复揉搓一下，团成馒头胚，如果只是简单团团，可能会造成裂口，不光滑等问题，想要馒头很光滑，记住每个剂子都要重新揉搓。

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蒸屉内放蒸笼布，放入馒头胚，盖盖子二次醒发，当体积明显增大就可以开火了。开大火蒸到上汽，再继续蒸十五分钟，蒸到时间后，关火焖五分钟，一锅馒头就蒸好出锅了，咬上一口好柔软。

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现在大家都会蒸馒头了吧，学会一招小技巧，不要只放酵母粉，放一点白糖和小苏打，可以加速发酵速度，做出来的馒头口感更好吃。另外发面的温度也很重要，要将面盆放在一个温暖的地方，如果像上述做法一样，需要将水温40度左右，关火状态，面盆放蒸屉上，这样可以让面团发酵更快，大家可以试试看。来源：大熊的世界，更多内容请关注原创作者声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。