排骨|油炸猪皮汤，酥炸小黄花鱼，红烧带鱼，剁椒排骨的做法中薪|剁椒|黄花鱼|排骨|猪皮

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。
油炸猪皮汤

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材料：干猪皮100克、笋片、黄瓜、黄酒、盐、味精。
做法：
1、干猪皮先用碱将上面的油污洗净；
2、以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
3、用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
4、食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
酥炸小黄花鱼

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原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法
1.小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
红烧带鱼

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所需食材：带鱼，胡椒粉，料酒，盐，淀粉，生抽，老抽，冰糖，葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒段
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材，鱼去内脏，洗净剪成段，两面改花刀，放在一个大碗中。葱切葱段，姜切丝，蒜切片备用。
2.鱼放料酒，胡椒粉，盐抓拌均匀，接着放淀粉再抓匀腌制20分钟以上。锅中油温6成热下带鱼炸至金黄捞出。锅留底油放葱姜蒜，花椒，大料爆香，接着放生抽两勺，老抽一勺，糖加热后放适量的水烧开。
3.煎好的带鱼放入锅中，盖上锅盖焖15分钟，最后大火收汁撒葱花和少许盐即可。

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剁椒排骨
材料：
排骨、剁椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、油、豆豉
做法：
1.把排骨放入碗中，加入适量食盐、料酒、姜等配料拌匀腌制15分钟，让排骨入味。
【排骨|油炸猪皮汤，酥炸小黄花鱼，红烧带鱼，剁椒排骨的做法】2.热锅倒入适量食用油，待油6-7分热时，放入豆豉爆香，淋在排骨上面。
3.在排骨上根据自己的喜好放入剁椒、大蒜，放入高压锅中大火蒸10分钟。
4.上桌时，把排骨拌匀即可。