忍不住|中国人最爱的8种俄罗斯美食,看到图片就忍不住流口水,好吃不贵
#美食搜罗#俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名气,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔,但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分,因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响,呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征,但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程,也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。下面就由我带你们领略几款正宗的俄式美食吧!
第一种:格瓦斯
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【 忍不住|中国人最爱的8种俄罗斯美食,看到图片就忍不住流口水,好吃不贵】用传统俄罗斯黑面包发酵制成的黑黄色气泡饮料,这款饮品酒精浓度低,通常不超过1.5%。口味近似德国的黑麦汁,夏天冰凉饮用非常消暑。到了后来变成我们常喝到的瓶装饮料秋林格瓦斯,无酒精,纯面包糠酿制,口味独特。
第二种:罗宋汤
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是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。另外如果不喜欢吃很油的感觉,就尽量不要用牛肉汤直接炖,而是将牛肉汤用水稀释后再用。
第三种:黑鱼子酱
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在俄罗斯鱼子酱品级越高,鱼子酱里的鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减;遂而,口感更黏稠,风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱,颗粒越是肥硕饱满圆润,色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁著金黄辉光。鱼子酱绝对不能接触金属器皿,因为金属会严重破坏鱼子酱的香气,一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。
第四种:俄罗斯汉堡排
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俄罗斯汉堡排是由牛绞肉、猪绞肉为主料制作的食品,外皮香酥、肉馅软嫩可口,具有丰富的蛋白质,脂肪等,热量较高,是俄罗斯传统家常菜。特色在于酱料,汉堡排盛入盘中,平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些,然后倒入酒煮至沸腾,加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水,炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油,酱汁就做好了。
第五种:俄罗斯烤肉串
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俄罗斯烤肉串和俄罗斯人一样粗犷,豁达,把俄罗斯的民族精神体现得淋漓尽致,带有一股原始的气息,让人在品尝美味的同时感受到深沉的底蕴。大块牛排和猪肉(鲜嫩瘦肉),比例是一个挨一个,并按肉量混合元葱。蔬菜和调料也同上,只是不放桂樱。在小锅里搅拌后倒入白兰地。放1小时左右,穿上铁钎放到火上烤,香嫩多姿的大肉串配上俄罗斯的夜晚,真是太幸福了。
第六种:酸奶油
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可以配以面包直接食用,但更广泛地被用于菜肴的烹饪和各类糕点的烘焙,它色泽乳白,风味独特,使各式菜倄多了一种奶香味,比如俄罗斯红菜汤,正宗的话,上桌前一定要浇上酸奶油;吃俄式薄饼也可抹上酸奶油;还有吃俄式水饺,也可沾食它,就象我们吃饺子蘸醋一样。
第七种:布林饼
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传统俄式煎饼,有各式甜咸口味、各种造型。做布林饼最重要的一点就是烧热锅后,放少数油在锅底。在锅中间倒下或好的面团,旋转着,要让面团在锅里匀称分布。当饼变为焦黄色的时候,就应该翻个面了。这样的布林饼更加劲道美味。
第八种:土豆泥
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制作土豆泥的土豆选择为小土豆最佳,而且颜色浅的土豆味道好。肉丁可以选择别的肉类,但是牛肉的热量相对别的肉低,做出来的土豆泥越香浓。
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