金黄|简单又好吃的早餐饼，外皮金黄酥脆，内里蓬松暄软，比鸡蛋饼好吃中薪|鸡蛋饼|外皮|内里|面团

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
不知道从什么时候开始，外面的早餐店里开始悄悄流行一种简单的早餐饼，外表脆脆的，里面蓬松又暄软，带着些许葱香，味道真是不错。经过琢磨，小易也做成功了这种早餐饼，分享给大家，喜欢吃的可以尝试一下哦！味道不比外面买的差。

文章图片
所需食材：
清水215克、鸡蛋1个、酵母4克、面粉400克、盐2克、葱花、五香粉、食用油、黑芝麻
制作步骤：
第一步：杯子里准备215克清水，再加入一个鸡蛋和4克酵母，然后把鸡蛋充分搅散；大碗里准备普通面粉400克，再加入2克盐增加底味；接着用拌好的鸡蛋水和面，充分拌匀后整成面团，并盖上盖子醒发至两倍大。

文章图片
【金黄|简单又好吃的早餐饼，外皮金黄酥脆，内里蓬松暄软，比鸡蛋饼好吃】第二步：小葱切成葱花备用，在发酵好的面团上撒上少许干面粉防粘，然后取出面团，揉揉排气后，再把面团分成两个大剂子，揉圆后按成大圆饼；最后放上准备好的葱花，再撒上少许盐、五香粉，包好备用。

文章图片
第三步：在案板上抹点油，再把包好的剂子擀成大薄饼；然后撒上少许黑白芝麻点缀并粘紧，二次醒发10-15分钟左右。

文章图片
第四步：锅里加入适量食用油，油烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可。然后借助擀面杖把做好的饼放入锅中，饼表面起泡就用筷子戳一个洞，炸至定型后翻面；继续炸至两面金黄即可捞出来沥干油。

文章图片
第五步：把沥好油的饼切成适合的大小，即可开吃！

文章图片
制作关键点：
案板上最后不要抹干面粉，炸的时候油锅里才不会有面粉的沉淀物。
这种早餐饼没有复杂的制作步骤，算是比较简单家常的，如果准备做了吃早餐，建议前一天晚上和好面，然后放入冰箱里冷藏发酵，第二天早上直接做就可以了。为了家人能够开启能量满满的一天，你也来试试吧！

文章图片
本期早餐饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月11日的视频制作，我们下期见。