厉家菜|天价老字号厉家菜翻车，老字号应如何做营销（上）天价

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传闻厉家菜，选料精，做工细，而且有一个奇怪的不成文规定。没有菜单，即不许客人点菜，主人做什么你就吃什么。据说，美国前财政部长鲁尔，比尔盖茨，克林顿夫妇等政要显贵都曾是厉家菜的座上宾。

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但在近日，微博大v们去试吃后纷纷表态，厉家菜“除了服务员还算比较热情外，3000元的一桌菜，色香味没有感受出任何的好，甚至是不及格”“骗老外OK，不推荐”。随后网友们疯狂吐槽，至此厉家菜被骂上了热搜。

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面对质疑，“厉家菜”的工作人员回应称“他们说不值，我们也没有办法，我们只要做好自己的事情就行了。价格方面，那名博主曝光的菜图片最低消费人均298的套餐，店里还有人均2000的套餐，言下之意，客户不能拿着最便宜的套餐，来要求更高等级的菜品。”

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比起“厉家菜”的傲娇，另一家百年老字号“陶陶居”就用多模式结合将品牌不断发展。
【厉家菜|天价老字号厉家菜翻车，老字号应如何做营销（上）】陶陶居的营销之道
广州陶陶居茶楼最高日排队要排1886位，最大的接待量一天接待了4000人。为什么其他老字号在现代市场竞争中日益衰退，而陶陶居却依旧活跃市场上的秘诀是什么呢？
①环境上接地气包容全年龄人群。餐厅空间宽敞，古色古香，营造出一种放松温馨用餐环境，因此吸引了一大波中老年群体。此外，在还融入了一些网红元素的设计，在如今网红店林立的市场中，古风与潮流的结合显得又别具一格，也备受年轻人追捧。
未完待续。。。
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