十大|家乡美食——西平十大名吃之特色炒鸡中薪|名吃|家乡|美食|大盘鸡

上周末和媳妇一起去吃了西平这家位于凤鸣路的炒鸡，兴致而去，但胃口并未得到满足。

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为何执着要吃家乡的西平炒鸡？这些年在外地没少吃大盘鸡。新疆大盘鸡，这就是个流量代名词。全国各地遍地开花，有新疆大盘鸡的地方几乎就有人流量，就不乏常去的食客。鸡这种常见的肉类家禽，有多实惠美味，看看开遍全球的肯德基麦当劳就知道了。很早时候，我在漯河就见到过好几个饭馆子，招牌就是“西平炒鸡”。在驻马店也见到过西平炒鸡，还有说是“百年炒鸡店”。这起码就说明了西平炒鸡是好吃的，被很多人认可，是有市场的。因为我是西平人，从没觉得这道菜这么受欢迎，所以心底里也就比较好奇：难道是我吃好吃的吃惯了，美食就在身边而不自知？这家“摇滚炒鸡”四个字下面其实还有一行字：一只会跳舞的鸡。不明就里，蛮吸引人的。我还以为是某种特殊做法，比如在端上桌时候，下面用铁板，噼里啪啦油星子乱飞那种。类似铁板烧，煎牛排？都不是，啥都没有。那为啥说一只会跳舞的鸡呢？可能是好吃得让舌尖跳舞？可能是噱头？嗐……晚上六点多生意不是多好，直到我们吃完七点多，也就几桌客人。旁边的一桌客人三个大老爷们儿喝了点酒，大声吵吵跟吵架一样的，也是让我食欲大减。饭馆里大声聊天无可厚非，咱不占理，也不惹事生非，这纯属个人素质问题。等菜的时候要了一份小菜，腐竹配面筋，都是我和媳妇爱吃的东西。以为店家能配点青菜，结果老板也是实在人，就炒的这两样。虽然味道也不错，但一盘子黄澄澄，嗐……

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等的时候不算小，有二三十分钟吧。我和媳妇把菜吃完了，也没催菜，坐那里聊天。倒是服务员接待另一桌客人时候，路过我们跟前说：已经做好了，马上端上来。我和媳妇连忙应声：没事没事……嗐。端上来的时候，看到这么一盆的量再配上青红椒，白芝麻点缀其中，说实话，挺满意的。要的麻辣味，赶紧吃了几块尝尝，麻辣味挺足。土豆软而不烂，青椒脆而断生，整颗的大蒜也糊的没多少蒜味，吃起来软糯可口。

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菜是不错的，但相比于别的炒鸡没甚特色。尤其是大盘鸡，也是炒鸡。凤鸣路不远就是西部大盘鸡，风评就很不错。如果非要说特色，那就是那撒上的白芝麻，点缀其中，甚是好看，好吃。还是再重复多说，驻马店的芝麻真不错。在驻马店，小磨香油、芝麻叶面条、芝麻酱，是一定要尝尝的。另一特点就是“麻”却不见花椒，奇怪，猜想是用了花椒榨过的麻油吧。全程吃的汗停不下来，一直在用纸巾擦汗，真的是麻辣。38元的小分量也是足够的。这个价格，就不能再去追求什么鸡的质量了。“散步鸡、柴鸡、土鸡”啥的也不是这个价格，所以鸡肉也不是很香。平民大众，实惠好吃就行了。最后也没吃完，还余几块确实是吃不下去了。

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但是一定要吃下的面。下个面也是很慢，嗐……但吃完炒鸡下面，无论是吃西平炒鸡还是大盘鸡，那是必须要走的程序，不然感觉就像是这道菜没吃到精髓。河南人爱吃面，就是如此地步。这种重口味的汤汁配面，真是得劲！鸡肉还没面好吃，不夸张。

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最后两个人花费了不到六十块钱，整体还是实惠的。饱饱的，麻辣味儿也挺重，这对于在家里做饭经常以淡为主的我们来说，也是挺不错的。但还是话说回来了，这西平炒鸡到底有啥特色？一六年的家乡美食评选，可是把西平炒鸡也列入其中了。知道其中缘由的老乡，希望您告知我，谢谢