美味|鲜香美味的几道家常菜,教你几道家常小炒菜,简单又好吃
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麻辣鸡翅
食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒
做法:
1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。
2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。
4、加入花椒和辣椒,再炒一下。
5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。以吃了
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香芹腊肉
食材:香芹一把,胡萝卜半根,腊肉一块。
做法:
1、香芹去根,摘下叶子更存。胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油。
2、最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。
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番茄焖排骨
食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量
做法:
1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;
2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;
3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;
4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;
5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。
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蒜蓉小龙虾
做法
1.先将小龙虾洗净待用。
2.准备辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三香干辣椒等。
3.锅里加入适量底油,油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆香。
4.加入蚝油生抽盐糖十三香炒香。
5.加入小龙虾翻炒2分钟。
6.加入啤酒一罐,大火烧开,转中火煮15分钟。
7.起锅前再加入剩余的三分之一蒜末,大火翻炒至收汁。
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红烧鸡爪
做法
1.鸡爪洗净,剪去指甲
2.凉水下锅焯去血沫
3.捞出洗净沥干水分
4.锅内放油,放入冰糖小火加热
5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒
6.添水没过鸡爪,倒入老抽
7.放入大葱和五香粉
8.倒入蚝油
9.倒入料酒
10.放盐调味,大火煮开转中火煮约半小时
11.收浓汤汁
12.装盘食用
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咸蛋黄焗苦瓜
做法
1、苦瓜去头去尾,切成长约5cm的段,接着对半切开,用工具去掉苦瓜的瓤,再切成条状。
2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟,再用清水冲洗干净。
3、锅中加入适量食用油,油热后爆香蒜片,放入咸蛋黄,中火煸炒至咸蛋黄冒白泡,加入少许料酒去腥。
【 美味|鲜香美味的几道家常菜,教你几道家常小炒菜,简单又好吃】4、将苦瓜放入锅中,快速翻炒均匀,使苦瓜均匀的裹上咸蛋黄,咸蛋黄焗苦瓜即成
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