碗面|难怪这碗面会被列入非物质文化遗产名录，确实是不同凡响的美味中薪|碗面|名录|美味|三鲜面

乐清的清江三鲜面可以说是招牌美食，相信每个到这里旅游的人都应该吃过。对它我也是慕名已久，来此当然舍不得错过，于是终于在今天下午得偿所愿。
在市区马路边，三鲜面招牌很多，但是在这里资格最老、名气最大的，当属人民北路21号这家“孙国花清江三鲜面”店，听说第一碗清江三鲜面就出自孙婆婆。虽然在十几年前，孙婆婆就已经把“清江三鲜面”的商标给注册了（一起注册的还有“清江孙国花三鲜面”商标）。不过看到有人用“清江三鲜面”作为店招，孙婆婆也很大方。她说：“都是做生意，大家和和气气的，有钱一起赚”，如此胸襟，怎能不让人敬佩。

文章图片
走进面店，装修风格朴实无华，简单整洁，最有代表性的两款海鲜面，详细介绍就贴在墙上，让人一目了然。当然，蝤蠓这两个字可能很多人不认识，比如我。网上查了一下，念“yóu měng”，其实就是青蟹。

文章图片

文章图片
食客更替的速度不慢，店里服务员的效率也非常高，基本上一两分钟内就会把餐桌收拾得干干净净。但即便如此，也挡不住有“人满为患”的时候，于是店里就有人会搬出备用的折叠方桌，室内放不下，就在门口摆开阵势。有趣的是，一些熟悉如此“套路”的熟客，进来一看没座位，立马自己动手抬起桌椅，大概还能挑选自己喜欢的位置摆放吧，老板也乐得轻闲，倒更能体现面店和回头客之间的默契。

文章图片
清江三鲜面里的虾，蛤蜊，小黄鱼，都是当季最新鲜的食材。“孙国花清江三鲜面”店里的三鲜面有两种价位，一种32元，一种27元，据我采访，两者间的区别就在海鲜量的多少。有趣的是我抱着“斤斤计较”的心态，还数了数虾的数量（有8只），小黄鱼（1条），蛤蜊数量比较多，感觉有三四两甚至半斤左右，感觉挺超值的。

文章图片

文章图片
面条和鱼搭配在一起，是比较有特色的组合。小黄鱼肉质鲜嫩无比，又因为本身刺就不多，吃起来是毫无悬念的美味。有意思的是，当海鲜和煎鸡蛋在浓郁的面汤里一起翻滚，再入口竟然能碰撞出如此火花，好吃！

文章图片

文章图片
至于招牌蝤蠓面，价格会随机变化，比如现在正是青蟹肉美的时节，又因为它“皮糙肉厚”，份量十足，一碗就要百多元，像我掂量了一下自己的口袋，就没舍得买（让人羡慕的土豪们可以随意），感觉比普通的三鲜面会更好吃一些（流口水中）。

文章图片
作为一个“多事”的吃货，特意溜到面店的后方“打探”了一番，卫生条件和海鲜的清洗都相当严谨细致，难怪有这么多人专门到这里吃面了，好的口碑毕竟需要日积月累才能形成。

文章图片

文章图片

文章图片
其实本人对面条并不太喜欢，但是清江三鲜面，确实值得品尝。因为海鲜量足，可以慢慢地先吃它们，在这个过程中，面条也就慢慢地凉了一些，这时再一口面条一口汤，那鲜美的滋味真的让人无法言喻。

文章图片

文章图片
【碗面|难怪这碗面会被列入非物质文化遗产名录，确实是不同凡响的美味】最后也要提醒一下大家，在当地人的口中，无论是细粉粗粉还是面条，一股脑儿都管它叫“面”。所以如果你也和我一样，对面条并不太热衷，就可以另作选择。老板娘或者前台，在你下单时，也都会作提醒（服务很细致）。