虾的营养丰富，含钙量高。而且肉质非常的鲜嫩，成为了大家餐桌上不可缺少的美食之一，做法也有很多种。今天我跟大家分享一种比较简单的做法，看一遍就会了。而且吃起来口感特别的清爽，特别适合刚过完年对于大鱼大肉都吃腻了，那就是玉米虾仁炒鸡蛋。

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【食材】
虾250g、玉米粒适量、鸡蛋2枚、葱花适量

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【做法】
1.虾去壳，从尾巴倒数第二节处用牙签挑出虾线，清洗干净。

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2.把剥好的虾仁切成2㎝左右，然后撒入少量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制五分钟。

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3.玉米粒清洗干净，控干水分备用。

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4.碗中打入两枚鸡蛋打散。
5.热锅中放入适量的食用油，葱花下锅爆香。
【 老人|家里有老人小孩的必备美食，玉米和虾仁这样做，颜色漂亮味道好】

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6.倒入玉米粒【我这里用的是在超市买的玉米豌豆胡萝卜混合在一起的那种】撒入适量的盐，玉米粒炒大约三分钟左右，放入虾仁翻炒。

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7.虾仁颜色变红的时候，倒入打散的鸡蛋液，先不要翻炒。

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8.等鸡蛋凝固成块状的时候再翻炒均匀就可以出锅了！

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【小贴士】
1.一道简单的玉米虾仁鸡蛋就做好了，在制作的过程中特别是倒入鸡蛋液的时候，一定要小火，不然鸡蛋容易糊。
2.中间虾仁不要炒的时间过长，容易老。颜色变的时候倒入鸡蛋就可以。这样可以保留虾仁的鲜和嫩。吃起来口感特别好
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