吃饺子|秋天吃饺子，别再包韭菜鸡蛋了，试试这菜做馅，好吃到停不下来！中薪|鸡蛋|饺子|秋天|莲藕|韭菜

秋天到了，好久没有吃饺子了，在我看来，饺子是秋冬才吃的食物。热气腾腾的饺子端上来，瞬间寒意都消失了，夏季吃饺子比较冲突，因为夏天本来就热还吃那么热气的食物，也很容易上火。很多朋友一提到饺子，脑袋里最先想到的就是韭菜鸡蛋饺吧，确实韭菜鸡蛋馅确实受到了不少朋友的喜爱，像韭菜盒子，韭菜鸡蛋饺，韭菜饼等等都受到很多朋友的追捧，但是吃多了也会腻。今天来跟大家分享一下关于现在正该吃的蔬菜，莲藕。拿这菜来包饺子，一口咬下去，香脆绵软，口齿留香，一级棒！喜欢的朋友们一起来看看吧！

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和面
1.空盆中加入足够量的面粉，倒入适量食盐用筷子搅拌均匀，搅匀后加入适量温水，边搅动边加，水最好是一点一点的加，不要一次性加的太多。搅着搅着会发现面粉变成了面絮，这时候我们可以开始揉面了，揉面时一定要保证手上没有沾水，接着把面絮揉成软硬适中的面团，这个过程不要着急，要慢慢来，直到把面团揉到没有颗粒状为止。如果面团粘手那需要再加少量的面粉揉到不粘手为止，揉好后在盆上盖一层干净的纱布，把面团放着醒发，差不多20分钟左右。

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2.时间到了，把台面上撒上一些干面粉防粘，把面团放在台面上继续揉，揉成一个光滑的面团后把面团再放入盆中，盖上纱布继续醒发至少一小时。这一小时我们去做馅料（馅料做法在下方），时间刚刚好。3.一小时后，台面上还是撒一些干面粉，把醒发好的面团取出，揉成均匀的长条形，揉好后切成大小均匀的小面团备用。4.在小面团上面撒上一些干面粉，我们拿出一个小剂子用擀面杖擀成扁的，是圆是方自己决定哈。擀成薄面皮即可，其他的面团也是一样的处理方法。全部擀好后就可以开始包饺子了。

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做馅：莲藕猪肉馅
【吃饺子|秋天吃饺子，别再包韭菜鸡蛋了，试试这菜做馅，好吃到停不下来！】1.准备食材，莲藕、猪肉、葱、生姜。2.莲藕刮掉皮，清水冲洗干净（尤其是孔里）沥干水分，切成细丝，有擦板的可以直接用擦板更方便。3.莲藕全部擦成细丝后放入搅拌器里打碎，打成藕丁即可，取出备用，葱姜切成末备用。4.猪肉洗净后切成片再剁成肉末，全部剁好后放入空盆中，加入适量的食盐、老抽上色、香油、食用油、生抽、白胡椒粉，把肉馅和调料搅拌均匀，让肉馅均匀入味，搅拌好之后加入藕丁继续搅拌，搅拌均匀放置腌制至少20分钟备用。

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莲藕，我们一般都叫藕，是秋天过后家家户户都吃的菜。莲藕浑身都是宝，果实花朵都可以食用，莲藕中富含丰富的维生素、矿物质、钙质和丰富的蛋白质，还能加快我们人体的新陈代谢，对我们的身体有不少好处。莲藕的做法有很多种，可以直接生吃也可以熟食，生吃甜甜脆脆，还能打开我们的胃口，多吃莲藕清热滋补，润燥止渴。

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秋天吃饺子，别再包韭菜鸡蛋了，试试这菜做馅，好吃到停不下来！