腐竹|吃不腻的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞中薪|简单易学|家常菜|家人|生

毛豆烧肉丝

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食材：猪肉、毛豆、料酒、生抽、淀粉、盐、油
做法
1、猪肉切丝加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
2、锅里加入油倒入肉丝快速炒至变色。
3、然后加入毛豆，不停的翻炒。
4、炒至毛豆变色加入生抽，加少许水炒至毛豆熟。
5、加入盐炒匀装盘。
五花肉焖腐竹

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用料
主料五花肉500克腐竹100克
辅料老抽2茶匙冰糖4块食盐1/2茶匙葱姜10克桂皮1小段八角2粒香叶3片干辣椒2个
【腐竹|吃不腻的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞】做法
1.主要食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用凉水泡软
3.所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖
4.五花肉洗净切2厘米见方的块
5.炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制
6.煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味
7.炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色
8.翻炒均匀至猪肉上色
9.倒入小砂锅内
10.加入适量热水莫过猪肉。烧沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐
11.泡软的腐竹改刀切斜段
12.小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹
13.加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可
爆炒牛肉

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食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可
陈皮番茄炖牛腩

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用料
主料牛腩500克小番茄100克
辅料陈皮6克草果一个生姜片20克料酒20克生抽20克老抽10克蚝油20克葱花适量盐2克
做法
1.牛腩泡清血水后洗净
2.准备小番茄，把牛肉切块
3.准备葱花，生姜片，草果和陈皮
4.牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净
5.把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒
6.倒入调料
7.加入番茄煸炒均匀后加入生抽，老抽和蚝油
8.把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂
9.打开尝试一下味道，不够味再加盐调味
10.盛入碗中撒上葱花上桌
肉末粉条

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用料
主料粉条适量猪肉1块豆瓣酱适量葱适量蒜适量
辅料生抽1勺蚝油1勺老抽1勺白糖适量食盐适量水淀粉适量陈醋1勺
做法
1.准备食材
2.猪肉切成块，倒入绞肉机搅打成肉末
3.锅中留油，放入葱蒜爆香，加入肉末，煸炒至变色，加入豆瓣酱，炒香后，加入适量清水
4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、少许食盐，搅拌均匀，煮沸后加入粉条，煮软后，加入1勺陈醋、淋入适量水淀粉、煮至粘稠即可出锅
椒盐虾

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材料：虾500g，椒盐5g，料酒1汤匙，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量
做法：
1、虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎；
2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉；
3、锅中放少许油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黄色时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧至油大概7成热，就把虾放进去炸，直至虾变成红色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不用；
4、倒掉油后的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒几下就可以出锅了。
蒜蓉小米椒蒸金针菇

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材料：金针菇200g 小米辣5个大蒜1头青线椒1个生抽2勺盐2g 糖2g 醋1小勺菜籽油20毫升
做法：
1、金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇
2、凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可
3、小米辣、大蒜切碎
4、蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘
5、锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
6、淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上