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网红麻辣烫做法，多加两样，味道香浓又入味！天冷我家一周吃2次

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进入霜降节气，也是秋天的最后一个节气了，意味着漫长而寒冷的冬天就要到来，北方这个时候真是冷哈，就盼望着赶紧供暖吧，这样的天气总想吃点热乎乎有汤水的食物，吃完整个人都暖和起来。关注我的朋友都知道，我老公出差，孩子读大学，最近只有让我一个人吃饭，天冷一个人吃点啥？当然是麻辣烫最过瘾，把自己喜欢的食材荤素搭配的煮上一锅，各种食材味道相互融合，麻辣鲜香，吃起来那才叫一个“爽”！

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麻辣烫可以说是麻辣火锅的简化版，被大家称为“一个人的火锅”，虽说发源地在四川，但现在已发展成为全国各地都比较火爆的小吃，基本模式大多是各种肉类、丸子、蔬菜啥的摆上一排，吃客按照自己喜好选菜称重，然后拿到后厨煮好热气腾腾的端上来，众人便吃得不亦乐乎！麻辣烫无论是大排档，还是品牌连锁店，其好吃的精髓在于它的汤料，最近几年网上也有很多版本，其中有个网红麻辣烫版本，我个人试过之后很喜欢，自己在家经常做，天冷后一周总要吃上2次。这个版本麻辣烫除了常规的调味料外，要多加两样，味道才会更香浓入味！下面来看看具体做法吧。

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【网红麻辣烫】所用食材：木耳，金针菇，油菜，午餐肉，鹌鹑蛋，腐竹，添葆羊奶粉所用调料：郫县豆瓣酱，猪油，葱姜蒜，生抽，料酒，白糖，盐，植物油，花椒粒，干红辣椒，小米椒，八角制作步骤：1、鹌鹑蛋清洗后入锅煮5分钟煮熟，冷水浸泡后剥皮；腐竹温水加点盐提前泡软；木耳提前冷水浸泡泡开。

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2、午餐肉切厚片，土豆去皮切厚片，金针菇去根部清洗干净，油菜清洗干净。配菜可按照个人喜好随意搭配，比如鸭血、毛肚、各种丸子、粉丝等，也可加入各种绿叶类青菜，总之是自己喜欢吃啥就可以放啥。

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3、网红麻辣烫的秘密之一，就是加入牛奶或羊奶，我用的添葆全家营养羊奶粉，取一包羊奶粉加150克左右的温水将其冲泡开备用。

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4、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜爆出香味，加干红辣椒、花椒粒、八角、切碎的小米椒煸炒几下，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

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5、加入适量清水、生抽和料酒各2汤匙，再加点盐和白糖，加入杯中冲泡好的羊奶粉。

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6、网红麻辣烫的秘密之二，就是加入一汤匙的猪油，大火烧开煮8~10分钟，让调料的味道充分释放出来。

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7、然后用筛子把调料过滤出来，这样吃的时候比较方便。

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8、最后按照食材煮熟的先后顺序，把所有食材都煮熟就行了。

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这样有荤有素的煮1锅，花费不到10元钱，一个人吃得舒心又暖和。霜降节气天冷了，您要不要也来一锅？

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烹饪小贴士：1、网红麻辣烫除了常规的调味料外，多加入牛奶或羊奶、猪油这两样，汤汁乳白味道更香浓。2、郫县豆瓣酱、生抽都有咸味，盐别加多了，避免过咸。3、吃之前可淋入稀释过的芝麻酱、蒜水，也可以像吃火锅一样调点芝麻酱料汁蘸食。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。