美食|秋天独有的美食,柿子加点面粉搅一搅,手不沾面,酥香又爽口

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
在这个金秋送爽的季节里,柿子开始大量上市,柿子营养丰富,但是怎么吃却是有讲究的。今天小易分享一个简单的柿子做法,吃不完的柿再也不怕浪费了,而且做法很快手,柿子的营养还不流失哦!
美食|秋天独有的美食,柿子加点面粉搅一搅,手不沾面,酥香又爽口
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所需食材:
柿子3斤、酵母4克、白糖、普通面粉、玉米面、食用油
制作步骤:
第一步:把柿子清洗干净,去掉皮后取出果肉,然后放入大碗中搅拌均匀(也可以放入料理机中打成细腻的柿子泥)。
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第二步:往搅拌好的柿子中加入4克酵母和适量白糖,再按照1:1的比例加入适量普通面粉和玉米面,充分搅拌成无疙瘩的浓稠面糊,然后盖上盖子,醒发至体积明显变高。
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第三步:把醒发好的面糊搅拌排气;锅中加入足量食用油,把勺子(或者是油墩子勺)洗净后擦干水分,放到油锅里烫两分钟;然后勺子中留下少许食用油,再把糊糊舀进勺子中,放入油锅中,很快面糊就会自动脱模,同时顺势翻面。
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【 美食|秋天独有的美食,柿子加点面粉搅一搅,手不沾面,酥香又爽口】第四步:把脱模后的小饼继续用中小火慢炸,炸至两面金黄酥脆后捞出来沥干油,装盘后即可开吃。
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制作关键点:
1.往柿子泥中加入面粉时,如果没有把握,可以少量多次添加,防止面糊太烂或者太硬。
2.柿子饼再好吃,也要注意正确、适量食用哦!
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这样做出来的柿子饼酥香又爽口,超好吃哦!没试过的一定要尝试下,这样才不浪费秋天赐予我们的一片美味!
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本期柿子新吃法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月26日的视频制作,我们下期见。
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