纳西蜜饯|3道传女不传男的中国菜，如今面临失传，男人呆在一旁看
中国美食源远流长，所谓大隐隐于市，对于美食同样是这个道理，不少小吃隐藏于集市当中，越平民越能被继承下来。中国美食之所以能够有如此悠长的历史，就在于“传承”二字。多少特产小吃是一代人一代人延续下来，把古老的食谱记在脑子里，甚至有的传承还有规定，只能传女不能传男。
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街头小吃
1、蜜饯（丽江纳西）
在很多纳西人心目中，家乡的味道不是什么名贵的大鱼大肉，而是一颗颗小小的蜜饯。蜜饯是用常见的蔬果做成的，苹果、梨子、橘子、枣子、苦瓜、黄瓜等食材，在纳西女人手中都能变成香甜软糯的蜜饯。在纳西的家庭里，制作蜜饯的人通常是家里的奶奶或阿妈，即使是外面售卖的蜜饯，也是由女性来负责打理。
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纳西蜜饯
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纳西蜜饯
对纳西人来说，纳西蜜饯是一代一代女性传承下来的家乡味，姥姥传给妈妈，妈妈传给女儿，巧手的纳西女性们将平日里最普通的蔬果变成甜蜜的零食。蔬菜蜜饯吃起来口感Q弹，水果蜜饯则有酸甜相间的味道。直到现在，每逢过年过节，纳西的阿妈们仍然要准备一罐一罐蜜饯，等着孩子们回来大饱口福。
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纳西蜜饯
2、油角（东莞）
东莞人最熟悉的“油角弯弯，家财百万”，其中的“油角”就是当地特有的一种小吃。每到过年过节的时候，东莞人一定会炸油角，无论是在街边小摊买，还是自家制作，油角一定是由女人们来操刀。金黄酥脆的油角里包裹的有甜馅或是咸馅，甜馅一般是大颗的糖，吃起来又脆又甜。咸馅的则是包入蔬菜，香得流油。
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东莞油角
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东莞油角
3、鸡血糊涂（东北）
东北的小伙伴对这道菜一定非常熟悉，虽然鸡血糊涂这个名字听起来有点让人不敢下口，但是这道菜的确味道非常香。鸡血糊涂的原料很简单，就是逢年过节的时候要做小鸡炖蘑菇，处理好的鸡血必须留下来，炒成一锅鸡血糊涂。别看卖相很难看，鸡血加上水淀粉，再加上鸡胗、鸡肝等鸡杂，用葱姜爆出香味，鸡血在翻炒过程中香得让人流口水。
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鸡血糊涂
鸡血糊涂之所以叫这个名字，是因为东北人的“糊涂”指的是用玉米面烫的粥，口感黏黏糊糊，像是贴春联用的浆糊一样，所以叫做糊涂。而鸡血糊涂就是在鸡血中加入水淀粉，熬出来的鸡血也是粘稠的样子。在东北当地，一般只有女性才会制作。很多东北的小伙伴肯定还记得自家的奶奶或是姥姥炒的一盘鸡血糊涂吧？不过现在很少人会做了，已经面临失传。
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鸡血糊涂
【 纳西蜜饯|3道传女不传男的中国菜，如今面临失传，男人呆在一旁看】看完这些美食，不知道有没有哪一种食物能让你产生想去品尝一下的呢？丽江纳西的蜜饯和东莞的油角，在过年过节的时候还是可以品尝到的，但是东北的鸡血糊涂，现在会做的人已经很少了，更多的是家里人自己制作吧。