老板|刮鱼鳞还乱飞?卖鱼老板教你一招,鱼鳞不乱飞溅,刮得又快还干净

刮鱼鳞时,只要一个“塑料袋”鱼鳞不乱飞溅,刮得又快还干净!
刮鱼鳞时,只要一个“塑料袋”鱼鳞不乱飞溅,刮得又快还干
Hello大家好,这里是山野美食,鱼肉相信很多人都很喜欢吃。每次我们到市场上去购买鱼的时候,不知道你们是喜欢买活鱼带回家,还是请店老板帮忙宰杀好以后,再直接带回家呢?在这里我最好建议大家,最后对活鱼进行购买。
因为鱼一旦将其宰杀了以后,不及时对鱼肉进行烹饪的话,鱼肉就会发腥。这样鱼肉再对其进行烹饪的时候,做出来的口感,就会受到很严重的影响,导致鱼肉不怎么鲜嫩。
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把鱼买回家立马宰杀立马烹饪的话,就可以最大程度保证,鱼肉的鲜味不受破坏。但是这样做也有一个不好的特点,那就是在对鱼进行宰杀的时候,对鱼肉处理起来会非常麻烦,而且脏厨房。
尤其是在对鱼鳞进行处理的时候,鱼鳞很容易就会跳得到处都是,所以今天我就要给大家分享几个,杀鱼的妙招。这可是老板给我分享的知识,30秒就能快速去除鱼鳞,而且又快又干净。
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一、宰杀鱼
首先第1步,我们是要先对鱼肉进行简单的宰杀,在对鱼肉进行宰杀的时候,是非常简单的。只需先用刀背把鱼拍晕,然后再将鱼破肚,将里面的内脏去除,再把鱼肉用清水冲洗两遍,就可以了。
在对鱼肉进行宰杀的时候,我们一定要注意处理,鱼肚子中的那一层黑膜,这层黑膜一定要记得将其刮干净,因为这层黑膜味道特别腥。
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二、汤勺处理法
处理好以后的鱼肉,我们就可以对鱼肉进行处理了,首先第1个方法,是要准备适量的保鲜膜,并利用保鲜膜在按板上平铺上一层,然后把鱼肉放到保鲜膜上,接着再准备一个汤勺,因为汤勺边缘非常圆,而且硬度高。
这时的鱼鳞,我们只需用汤勺的边缘,从左向右顺着一个方向去刮鱼鳞,很容易就能把鱼鳞给刮下来。而且刮下来的鱼鳞,直接就脱离到了保鲜膜上,最后简单一打包扔掉就可以了。
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三、啤酒盖处理法
除了可以采用汤勺,去对鱼鳞进行处理,我们也还可以采用啤酒盖,去对鱼鳞进行处理。因为啤酒盖它的边缘,有很多的小锯齿,这些锯齿就能起到很好的去除鱼鳞作用,轻轻一刮就能把鱼鳞给刮下来。
在采用这些方法,去对鱼鳞进行处理的时候,不管你采用的是哪一种方式,鱼身下一定要记得铺上一些保鲜膜,或者是垫上一层油纸,从而防止鱼鳞到处飞溅。
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四、萝卜头去除法
其实除了这些坚硬的物体以外,我们平时厨房中的一些小物品,也可以很好的用来对鱼鳞进行去除。例如白萝卜头或者是青菜梗,这些比较坚硬的蔬菜部分,也能很好的去对鱼鳞进行去除。
如果你那里有更好的去除工具的话,或者有更好的建议的话呢,记得在评论区留言,也让我们学学。
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总结:
【 老板|刮鱼鳞还乱飞?卖鱼老板教你一招,鱼鳞不乱飞溅,刮得又快还干净】好了,今天的知识分享就到这里了,喜欢吃鱼的朋友,一定要记得我的忠告,想要做出来的鱼肉好吃的话,一定要记得买鲜活的鱼,自己动手去对其进行宰杀,然后再进行烹饪。鱼肉死亡时间如果超过两个小时,鲜味就会大大降低。
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