解馋|自从学会竹笋这样吃，儿子吃一次馋一次，又香又解馋，做法还简单中薪|做法|竹笋|学会|排骨汤

自从学会竹笋这样吃，儿子吃一次馋一次，又香又解馋，做法还简单！上回在野菜店，点完餐后看见邻桌的竹笋鸡汤，赶紧问柜台白斩鸡是否来得及更换成竹笋汤，厨房手脚俐落、出餐快速，已来不及更换菜单，于是一直心心念念着竹笋汤到现在呀，夏秋正是绿竹笋的季节，此时！

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昨天市场买绿竹笋特意买了冷笋与排骨汤要料理的份量
再跟猪肉摊买了老板推荐的微带肉猪骨
一小包10元配一支竹笋满刚好

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因为今天才要料理竹笋排骨汤、怕竹笋水份流失老掉
还特地用纸巾沾湿包裹竹笋
再裹一层保鲜膜和毛巾放阴凉处
让它以为还住在土里（笑）
不知是否多此一举、但比较安心
今天拆开来，竹笋还是蛮饱满有水份

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鲜甜绿竹笋排骨汤利用煲汤功能，麻烦事交给万用锅?′╰╯`?
我只要将材料准备好

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材料：
绿竹笋一支、猪排骨、米酒、盐、梅子、水
步骤：
1-排骨以热水汆烫，沥掉血水。
2-放入切片绿竹笋，加入米酒和冷水。
3-合盖上锁，启动[煲汤]模式。
4-结束声响，按[保温/取消]与开盖解锁，放入梅子和盐，合盖闷20分钟即可。

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好喝的竹笋排骨汤完成
竹笋的鲜美与猪排骨的甜都包含在里头
简单的材料、轻松享用健康好喝的笋汤

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秋日餐桌上最爱的冷笋沙拉

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每到秋天，家中的餐桌常出现全家都爱的冷笋沙拉
爸爸会一次煮好冷笋、再冰起来
既省时间、也省瓦斯
想吃时从冰箱取出、切一切即可上桌
冰凉香甜的滋味、谁能抵挡的住

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曾经有一次替爸爸煮笋子
才知道原来不是这么轻松
炎热天气的厨房、炉火上的滚水
何时煮好我根本无从判断于是一整个好慌
自此都交给爸爸处理、女儿负责享用就好（笑）

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【解馋|自从学会竹笋这样吃，儿子吃一次馋一次，又香又解馋，做法还简单】太喜欢冷笋沙拉
也曾试图自己煮煮看
但真的又热又久…
后来还曾在卖场卖过煮好的真空包装、即拆即食
但味道就是不对
只好餐馆外食时才能享用、可是也不是每一间都好吃
点到又贵又没味道的冷笋沙拉时总让人沮丧
一想到金小万可以煮冷笋就好期待
今天勤奋地跑传统市场找寻绿竹笋的踪影
虽不知老板是不是看我蠢蠢的、鼓吹我买了稍稍大支绿竹笋
平均一支绿竹笋要价15元/一斤30元
与网路上说一袋好几支才150元相差甚远 ?? ???

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也忘了绿竹笋要挑选弯弯的、只记得头不要绿绿的
看着头微微绿，老板笑说这季节怎么样都不会苦啦!
但实在太想吃也顾不得价钱高低、是真是假、直接买单
（这么想吃就是了~ ?? ? ??）

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1-将绿竹笋洗净
2-放入内锅中，加入一把洗净的白米。
3-注水至食材8-9分满。
4-合盖上锁，启动[密封-米饭]模式。
5-结束声响，按下[保温/取消]，解锁开盖，这次历时约50分钟。
6-取出绿竹笋放凉，再以保鲜膜包裹、放进冷藏2-3小时。
7-食用前取出切角块状（妈妈有教过，说这样吃比较甜），再挤上美乃滋。
※一次只煮二支太可惜，下次至少来四支摆满

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正时节的绿竹笋+好帮手万用锅
不用费力与流汗就完成了
甜甜笋香保留在竹笋内
一定要挤满满的呀美乃滋
一人吃一盘整个今天好满足 ?

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