简单|好吃下饭的七道家常菜，简单色香味俱全，今晚给家人换下口味！中薪|家常菜|口味|家人|食材

香辣虾

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食材：大虾，葱姜蒜干辣椒花椒豆瓣酱
做法
大虾去虾线剪掉虾须虾脚洗净，锅中放入稍多油烧制7成热，加入大虾煎炸，煎至大虾金黄干燥捞出沥油备用。葱切小段、姜切片、蒜轻拍切碎
重起锅加一点底油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入虾，加入酱油、料酒、白糖快速翻炒均匀，关火撒一些白芝麻即可，放点香菜装饰即可
家常红烧鱼

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先调酱汁：1勺黄豆酱，1勺料酒，2勺生抽，1勺油，1勺醋，1勺白糖，半碗水调匀
做法
鱼处理好内脏洗净，两面各划上三刀(方便入味)，加入姜片，料酒，白胡椒粉，少许盐抹匀腌制10-20分钟
腌制好的鱼均匀的抹上淀粉，然后拎着鱼尾，抖掉多余的干粉，起锅热油，鱼放进去中小火煎，两面都煎到金黄，把鱼往锅边推开
加入葱蒜辣椒，炒出香味，倒入酱汁转小火盖上锅盖焖5分钟左右(根据鱼的大小决定)然后开盖，转大火收下汁，装盘撒香菜、葱花、小米椒即可
嫩滑鸡蛋羹

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食材：嫩豆腐，虾，西兰花，鸡蛋，生抽，芝麻油。
步骤：
1、准备好嫩豆腐、虾、西兰花、鸡蛋。
2、蔬菜切块，鸡蛋加点盐打散倒两勺温水搅匀，虾去壳去头去虾线用料酒姜腌制去腥。
3、西兰花和虾仁分别用开水焯熟（水里加点盐）。
4、把豆腐块平铺在碗底，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳些小孔孔，开水上锅蒸十分钟。
5、去掉保鲜膜，放入西兰花和虾仁在鸡蛋羹上再蒸三分钟就可以出锅了。

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香菇烧腐竹
食材：腐竹，香菇，花椒，八角，姜，葱，蒜，老抽，蚝油，味精，糖，盐。
做法步骤：
1、腐竹冷水泡透切断，香菇斜刀切厚片。
2、起锅烧油，花椒、八角、姜炒香后捞出。
3、然后再倒入葱、蒜爆香。
4、加入香菇翻炒。
5、加老抽、蚝油、盐、糖、味精，适当加一点水避免糊锅。
6、倒入腐竹，翻炒均匀，焖烧1分钟左右，收汁，出锅装盘~
番茄烧茄子

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食材：茄子1个番茄1个，青椒1个，蒜末
做法
酱汁：一勺番茄酱加三勺生抽加一勺蚝油加一勺老抽加一勺白糖加一勺淀粉加一勺盐半碗水搅拌均匀
茄子切成滚刀块，撒上点水，撒上些干淀粉拌匀，油温5成热放入茄子炸熟捞出
青椒番茄分别切块，切点蒜末
锅留底油放入蒜末，放入番茄炒出汤汁，放入茄子和青椒翻炒均匀，淋入酱汁煮至浓稠即可

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红烧猪脚
食材：半斤猪脚，冰糖，香叶，八角，桂皮，大葱，蒜头，姜，生抽，老抽，盐
步骤：
【简单|好吃下饭的七道家常菜，简单色香味俱全，今晚给家人换下口味！】1、猪脚洗干净，冷水下锅，加姜片，料酒焯水洗净。
2、锅里放少量油，放入四颗冰糖小火慢慢熬至焦糖色，加入沥干水分的猪脚翻炒（有水分会被油溅到）。
3、此时猪脚已经开始上色，加入香叶，八角，桂皮，大葱，蒜头，姜翻炒几下。
4、加入两勺生抽，一勺老抽，大火炒出酱香味。
5、锅中加入淹没食材的开水，煮开，转小火，加入适量盐，尝一下咸淡，味道是咸香咸香，一点甜味的最好吃！盖上盖子小火焖煮30分钟。最后大火收汁完成装盘撒上葱花！
酸菜炒肥肠

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食材：大肥肠，酸菜，辣椒，大蒜，生姜，盐，生抽。
烹饪做法步骤：
1、分别加入2次面粉，把大肠反复翻转过来，不断的揉搓大肠（不要加水），顺带把肥肠的肥肉清理掉，用清水冲洗干净；又分别加入2次盐巴，重复上面的动作，反复揉搓，用清水冲洗干净；加入生抽（1次则即可），再重复上面的动作，反复揉搓，用清水冲洗干净。
2、大肠洗干净后用开水焯一下，放姜片去腥；焯水后的肥肠捞出过冷水洗净，再切块状，辣椒，蒜头切碎，生姜切片。
3、炒锅烧干放入大肠炒干水分。然后放入蒜头和辣椒爆炒。最后放入酸菜，再加入适量的清水焖煮一会，加入生抽、盐翻炒均匀即可出锅。