鸡脚|莲藕煲汤加上它，汤色润泽，香气扑鼻，好喝又健脾，胃口大开中薪|煲汤|健脾|胃口|润泽|加上

大家好，这里是美玲食记，这里有食材分享和美食追踪，欢迎大家关注哦！
不知不觉秋天已经到了尾声，可是广东的天气，早晚温差大，中午竟然还能穿短袖，秋风干燥，人的鼻子喉咙都会觉得特别的干痒不舒服，喝了水很快又想喝，秋燥特别明显。
这个时候我们应该多喝点滋润的汤水，不单只补充水分，还能防秋燥，清火清热，赶走我们干燥的感觉。今天就给大家带来这个适合秋冬换季，滋润干燥，汤美味浓的广东靓汤：莲藕绿豆陈皮鸡脚汤。

文章图片
很多人都会煲莲藕汤，但是可能不会用到绿豆，所以今天特意给大家分享这个搭配，绿豆清热，优质植物蛋白，莲藕营养价值丰富，还能开胃，煲汤的口感更加香甜粉糯无渣，搭配上鸡脚增加滋润的口感，陈皮提鲜去腥，在煲汤的过程中，飘出来的香味已经非常馋人了。

文章图片
今天用到的都是一些常见的食材，非常容易找到，汤里面还添加了莲子，莲子和莲藕也是绝配，莲子用带芯或者不带芯的都行。

文章图片
下面一起来看看详细做法吧！
【广东靓汤莲藕绿豆陈皮鸡脚汤】
主要食材：莲藕500g 带皮上肉250g 鸡脚250g
搭配食材：绿豆60g 、陈皮半个、白果100g（选配）、莲子25g（选配）、姜片

文章图片
详细做法：
1、鸡脚去掉脚趾，砍小块，带皮上肉切小块，清洗干净后，冷水下锅，大火烧开后焯水1～2分钟，这时候有很多浮沫，需要用清水冲洗干净，才能煲汤，下图为清洗过的鸡脚和上肉。

文章图片
2、莲藕去皮后切小块备用，莲藕削皮和切块的时候注意不要弄伤自己哦，我已经三次都弄伤了，但是又喜欢吃莲藕，所以伤了手都阻止不了爱吃的心。

文章图片
3、配料的处理：绿豆莲子清洗干净，白果去皮去芯（怎么处理白果？可以看我之前的乌鸡汤文章有写），姜片拍碎，陈皮因为用的是川陈皮，所以不需要挂掉白囊，吃起来不会苦，如果用广陈皮就需要泡软后挂掉白囊，喝汤才不苦，

文章图片
4、汤锅加入适量清水，大火烧开后，把所有的食材都放进去，继续煮沸后，打开盖子大火煮15分钟，这样做是可以让汤料食材快速煮熟透，快速把味道逼出，开盖是为了避免煮的时候起泡沫溢出。

文章图片
5、如果有焖烧锅的朋友，可以直接放入焖烧锅，每半小时拿出来再次煮沸5分钟放回锅内，这样节省煤气，又能减少嘌呤的产生，一般嘌呤是在长时间100度以上沸腾翻滚下增加，所以如果焖煮，或者高压锅是不用太担心。

文章图片
6、出锅前调入适量的食盐，尝下味道，不用太咸哦，因为这汤自带甘甜的。

文章图片
烹煮小贴士：
痛风的朋友喝这个汤注意下煲汤的时间，控制在45分钟以内。
白果可以不加，因为我自己非常爱吃这个口感，一般煲汤加进去对脑部有益处。
莲藕适量食用，胃不好的朋友可不要贪吃，3～4块就够

文章图片
广东人煲汤，一般不喜欢太多油，这汤熬出来不单只浓厚，而且不油腻，风味十足，带有莲藕特有的清甜粉糯，细细品尝还能喝到陈皮绿豆的清香，味道实在不要太好了。孩子喝了连声说要添饭，胃口大开，能看到家人能吃好，并对食物点赞，实在是一件幸福的事情。
【鸡脚|莲藕煲汤加上它，汤色润泽，香气扑鼻，好喝又健脾，胃口大开】下期我们再分享更多广东好汤给大家，喜欢的朋友记得点关注和分享哦！下期见！