美食|寻找地道好味发掘钟村美食中薪|好味|美食|发掘|寻找|陈志

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私房马冈鵞

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喜宝农家扣五样

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为获奖选手颁奖

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养生金汤鲍片黄卓鹏摄【美食|寻找地道好味发掘钟村美食】钟村街开展2020年广州国际美食节 “一镇（街）一名菜”评选活动
本报讯（融媒体采访人员黄卓鹏）10月26日下午，由区美食办、钟村街道办事处主办，广州梁氏鹅城餐饮管理有限公司协办，番禺区融媒体中心承办的钟村街一镇（街）一名菜评选活动在钟村街鹅城举行，最终选出3道地标美食代表钟村街出战2020年广州国际美食节总决赛。
这次钟村街一镇（街）一名菜评选活动主题是“寻找地道好味发掘钟村美食”，吸引了钟村街众多餐饮企业参与，最终11家餐饮企业的大厨齐聚鹅城比拼烹饪技艺，角逐代表钟村街出战2020年广州国际美食节总决赛名额。
比赛中，大厨们纷纷使出看家本领，烹制出一道道色、香、味、美的地道美食。由中国烹饪大师陈志雄、南粤厨王潘记福、番禺文化名人屈九、梁谋、钟村知名人士李镜年组成的重量级评委团，经过对19道菜品试吃品尝和评选，广州市梁氏鹅城餐饮管理有限公司的私房马冈鵞、广州市喜宝餐饮管理服务有限公司的喜宝农家扣五样、亿客来餐饮管理服务有限公司的养生金汤鲍片获得钟村街地标美食金奖。
中国烹饪大师、国家一级评委陈志雄表示，钟村街作为番禺区美食汇聚地，厨师烹制的菜式很有历史文化底蕴。今次参赛选手制作的菜品在烹调工艺突出粤菜的鲜味，在火候上掌握非常精准，而且在制作当中运用很多粗料精制的工艺。虽然只是普通的食材，但很用心去烹调，制作出高品位的菜式。

美食|寻找地道好味 发掘钟村美食

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