营养|这菜比豆腐营养高多了,教你家常香辣做法,比吃大鱼大肉还过瘾
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干豆腐是我们日常生活中常见的食材,它的原材料是黄豆,属于一种豆制品。干豆腐的称呼多样,在北方通常称为干豆腐,在中部地区都称为豆皮,而在南方大部分地区都称为千张。
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【 营养|这菜比豆腐营养高多了,教你家常香辣做法,比吃大鱼大肉还过瘾】干豆腐的做法多样,可炒、炖、凉拌、生食等,正是因为干豆腐有着很浓厚的豆香味,所以深受广大食客的喜爱,今天舒晨分享一个油泼干豆腐的做法,这样做的干豆腐香辣入味,而且做法也是非常简单。
【油泼干豆腐】
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材料:干豆腐
辅料:红辣椒、大蒜、小葱
调料:食盐、蚝油、生抽、料酒
做法:
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1.首先把干豆腐切成1厘米宽的长条,切好以后装盘备用。
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2.大蒜一把拍碎后切细末,切好后分成两份单独摆放备用,小葱再切成葱花。
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3.锅内烧一锅开水,水开后下入干豆腐焯水,再加入3克料酒,这样能去除干豆腐的豆腥味,焯水1分钟后控水捞出。
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4.另起锅,热锅后下入适量植物油,油热后下入大蒜末炒香,接着下入5克蚝油、3克生抽,把调料翻炒化开后淋入适量清水。
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5.接着下入干豆腐,再加入2克食盐调味,翻炒均匀后转小火慢煨2分钟使干豆腐充分入味。
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6.干豆腐盛到盆中后再撒上大蒜末和小葱、红辣椒。
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7.烧一些6成热的油,把热油浇在辅料上,用高油温激出辅料的香味即可完成。
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好了,我们这个简单易做的油泼干豆腐完成,喜欢吃豆制品一定不要错过,希望您能够喜欢。
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