胜似|沙窝萝卜做的咸菜，清脆鲜甜爽口好吃特下饭，不是水果胜似水果！中薪|咸菜|萝卜|沙窝|鲜甜|下饭

今天用根沙窝萝卜（大青萝卜），鲜嫩、翠绿的外表让人见了就垂涎欲滴，单从颜值上来讲就比普通的萝卜更加诱人些，今天教大家用它来，制作一样家常的小咸菜，口感清爽口特别的好吃，吃饭时，餐桌上摆上一小碟，吃上两嘴胃口立马被大开，做法简单现做现吃最为香甜爽脆。
沙窝萝卜比起白萝卜口感会更好些，同时带着轻微的水果香味，它不仅可以用来凉拌，而且可以用来当做水饺的馅料，其它的用途也非常的广泛，比如大家熟知的沙窝萝卜酿肉、沙窝萝卜盅等等，北方人直接的食用方法就是“生吃”，初食时有点轻微的辣度，吃上几口就停不下来了，特点是：口感清新、汁水充沛、皮薄肉脆，不是水果胜似水果。

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沙窝萝卜另称水果萝卜，或者“赛鸭梨”，它的特点是清甜鲜脆、汁水充沛，它具有消食理气、利尿等作用，早几年就是用来出口换外汇的，在农贸市场上极少能见得到它的身影，如今种植规模扩大了，早已经走入千家万户中，这句谚语不知道大家是否听说过——”沙窝萝卜就热茶，气的大夫满地爬”。
但凡某种东西一旦名气大起来，就会各种假冒的东西就随之而来，沙窝萝卜也不列外，其中辨别它的一个方法是产出的季节，它成熟的时间大概在每年11月份，到来年的4月份之间，如果不是出现在此段时间的，冒充它的嫌疑就非常的大。
食材配料：沙窝萝卜、盐、辣椒油、香油、熟芝麻、白糖、生抽。
制作过程：

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首先，去市场上（或者直接去网购）挑选1根正宗的沙窝萝卜，将它清洗干净后，再把它切成大厚片，厚度控制在5-8毫米左右，然后，再将它改刀切成粗条状，切忌把它擦成丝（吃起来不适口），状态如上图所示。
【胜似|沙窝萝卜做的咸菜，清脆鲜甜爽口好吃特下饭，不是水果胜似水果！】

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然后，再将切好的萝卜条装入盆中，同时撒入适量的盐，并且把它抓拌均匀，放置一旁腌1-2个小时，备用。

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萝卜条腌好后，再用清水把它盐分冲洗干净，反复2-3遍为宜，将它的水分充分攥干后，再重新盛入盆中。

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然后，在盆中加入适量的姜蒜末，以及1勺白糖，1小勺生抽，再放入小勺香油，再来1勺的辣椒油，最后，再倒入1勺的熟芝麻，这样拌出来大青萝卜，口感脆香爽口，不仅非常好吃，而且特别的下饭，大家趁着周末赶紧去试试吧。

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温馨提醒：
拌沙窝萝卜时，切忌将它的皮削掉，否则吃起来就没脆爽的口感，同时营养也会丢失大半，它比起来萝卜肉来更具营养价值，用腌制过程，吃起来一点都不会辣，大家尽可大胆放心食用。
沙窝萝卜粗纤维含量较大，吃过后容易产生饱腹感，对于减肥人士来讲，它是一种非常好的食物，减肥的作用比起水果来丝毫不逊色。
另外，这种咸菜不宜保存太长的时间，最佳的食用方法是现做现吃，这样可以最大限度的保持它清脆的口感，不建议一次性把量搞的太大，每次拌上1根就足够家人吃。