肃宁|家乡肃宁的美食“麻山药大串”,今天来一串。
家乡的美食"麻山药"大串
来源:肃宁瞎咧咧作者:刘铁檩
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我的家乡河北肃宁有一种非常入口的小吃:冰糖大串,是用山药作的,我们叫麻山药大串。
小时候爱吃这种大串,到每年腊月农闲时,就会有蘸大串的手艺人抗着用谷草作好的捆蹲,将大串插在捆蹲上,到集上或在村中叫卖,你听:"大串了大串,麻山药大串,沾牙不要钱。"
我从小对麻山药大串情有独钟。每每听到这样的叫卖声,立刻给爷爷奶奶要钱,去买大串,过年有了压岁钱时,主要用途也是用来买大串吃。
麻山药大串的确有它的独到之处,大串吃到嘴里甜脆可口,还有山药的绵绵味道。
这样的味道只吃到15岁。 后来,离开了家乡。
再后来,在天津读书时,只能买到红果大串,天津人叫"糖堆",北京人叫"糖葫芦"?但无论如何我觉得也没有家乡肃宁的麻山药大串好吃。
【 肃宁|家乡肃宁的美食“麻山药大串”,今天来一串。】记得那是2011年,我在长治西博园超市门口听到了那个熟悉的叫卖声:"大串了大串,沾牙不要钱"。抬头一看,是一个和我年龄相仿的近六旬老人在卖麻山药大串。我赶忙上前询问,原来是一位河间的老乡在那里卖大串,我连忙买了5支大串,并问起了他销售情况。河间老乡说,不行,长治人不认咱们的麻山药大串,买的人很少,过几天准备回家了。
听老乡这样说,我心中充满愁怅,这样好的大串,怎么就没人买呢……
直到去年,回家办事,路过后堤时,又看到了一位推车卖大串的,我连忙叫车停下,买了几支麻山药大串解了解馋。
家乡的麻山药大串,我始终不能忘记?
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