抢光|家常菜板栗烧鸡，想要做得好吃是有技巧的，这样做出来上桌都抢光中薪|家常菜|板栗烧鸡|技巧|板

秋天是板栗的季节，而且板栗并不是一年四季都能吃到的，就算是有冷冻的板栗卖，味道也是绝对比不上这个季节的，应季的板栗口感绵软香甜，营养价值非常丰富；板栗有着“干果之王”的称号，因为它富含淀粉、蛋白质、粗纤维等等，平时不仅可以直接煮着吃，也能炒着吃，还可以炖汤做甜点，板栗最有名的应该就是糖炒板栗、栗子饼、栗子浓汤等等；

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今天和大家分享的是板栗烧鸡，这是我们家在有板栗的季节必吃的一道菜，也是一道常见的家常菜，做法也简单，做出来的板栗咸中带甜，还吸收了肉香，鸡肉软烂入味，做出来的成品鲜美咸香，而且鸡肉也是非常适合在秋冬季节吃的，它可以益气补血，搭配板栗益气补肾的功效，也算是家常菜中营养价值比较高的一道菜，喜欢的朋友可以试试！

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【原材料】鸡半只、板栗500g、姜片、小米辣、葱段；
【调味料】料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖；
【制作方法】
1、买回来的板栗先去壳，在尾部剪开一个口子，放在沸水中煮2分钟，趁热将它剥开，很轻松就能剥好了，更具体的去壳方法和板栗的保存方法之前都和大家分享过，需要的可以去看看；

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2、菜市场买回来的半只鸡清洗干净之后，给它剁成块，再次用清水冲洗一边，把血水冲洗干净，放在一边备用；

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3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，先加入姜片爆香，然后加入准备好的鸡块，翻炒均匀，要把鸡肉中多余的水分翻炒出来，这样鸡肉会更加好吃；

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4、要翻炒到鸡肉明显缩小，锅内水分变少的时候，开始调味，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，把调料翻炒均匀之后直接加入清水，水要没过鸡肉，大火煮开，把鸡肉炖煮一会；

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5、因为这只是土鸡，土鸡比一般的鸡肉或者鸡腿更难煮熟一些，所以要提前炖一下，大火煮开之后转小火，继续炖煮20分钟；

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6、鸡肉炖煮20分钟之后，加入板栗，如果喜欢吃辣椒的，再加少许小米辣，继续焖煮15分钟，板栗比较容易煮熟，如果一开始就加入，很容易就把它炖烂了，板栗在焖煮的过程中能充分地吸收汤汁，这样炖出来的板栗更加入味好吃；

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7、板栗煮熟之后，开大火收汁，收汁之后汤汁颜色会变深，根据自己喜好留适量汤汁就能出锅了；

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8、出锅之后表面放上葱段点缀，这样超级好吃的板栗炖鸡就做好了；

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板栗烧鸡的做法总结：
1、半只鸡肉也可以换成鸡腿；
2、板栗也可以和猪五花肉、猪蹄等搭配；
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