简单|好吃到舔盘的十道家常菜，经济实惠，美味简单，家人吃的有滋有味中薪|美味|经济实惠|家人|梅干

红焖坛肉老豆腐

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食材：猪肋条肉（五花肉）750克,老豆腐500克
调料：红福卤汁100克，东古老抽酱油70克,白砂糖10克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克
做法：
1. 将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出，葱切段、姜切片、老豆腐切成厚片备用。
2、将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒至金黄色，加入葱姜段，加上东古老抽酱油，红福卤汁上色。
3、添入高汤1500克，加入盐、糖、花椒、大料、倒入大砂锅用慢火炖至酥烂。
4、把坛肉倒入锅内，放入老豆腐片炖到10分钟左右，加入味精，烧至汁浓郁出锅装盘即可。
酸甜排骨

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食材：鸡蛋，排骨400克，番茄1个，香菜4瓣，生蛋黄1个，葱，番茄酱，糖，醋，盐，生粉。
做法：
1、各种材料洗净，排骨切块。
2、开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水
3、撒点盐，腌制半个小时。
4、切粒
5、腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香菜叶，番茄片摆盘备用。
6、生粉加蛋黄，加一点点水，搅拌均匀，把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀，准备油炸。
7、倒油中火热锅后，放入排骨炸至微黄，再大火炸一下，捞干。
8、把油大部分倒出，留一点点，放番茄酱，糖，几滴白醋，搅拌烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都蘸满酱汁，岀锅前撒葱粒翻炒下，装盘，再撒点葱粒和番茄粒上去,就完成了。
梅干菜扣肉

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食材：五花肉，梅干菜详细步骤：
1.梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。
2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。
3.捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油.
4.锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块炸，炸肉的时候可以带个头盔，怕油溅到脸上。
5.炸到肉皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出，再把炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡
6.泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状，切4毫米左右的片加入1个八角
7.锅里留油，爆香生姜.倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下.接着烹入料酒1大勺再加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水加入10克白糖，鸡精1/2小勺，梅干菜本来有盐分，所以盐就不需要放了。中火煮到锅内基本没有水分就可以起锅了。
8.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中。
9.再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上
10.大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制40分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。
栗子焖杏鲍菇

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| 食材 |
杏鲍菇 2枚；干香菇 5朵；胡萝卜 1根；鲜板栗 1把；香葱 1棵；蚝油 1茶匙；白砂糖 1茶匙；生抽 1汤匙；油 1汤匙；盐适量。
| 步骤 |
1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。
2、炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，加入胡萝卜、香菇、板栗，调入所有调料，加入1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎即可。
黄焖鸡

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用料
【简单|好吃到舔盘的十道家常菜，经济实惠，美味简单，家人吃的有滋有味】三黄鸡半只新鲜香菇15朵青椒5根莴笋4根干辣椒小米辣各5根生姜蒜各3个五香粉3勺黑胡椒孜然粉1勺
做法
第一步：三黄鸡用水冲洗干净后，把血水倒掉，开始研制，放3小勺盐，料酒3小盖，（就料酒瓶盖）五香粉 2～3克黑胡椒孜然粉各1克生姜5片葱段盐2小勺（小勺就是那种很小很小的汤匙）生抽3勺老抽1勺搅拌均匀放置20分钟等待入味
第二步：准备辅料大蒜3个青椒5根干辣椒 1小把生姜1个切片 1把花椒
食材：新鲜香菇15朵切片莴笋4根切块
正式操作：1.锅里放油（比平时炒菜多2倍的油）2.热锅冷油下5块冰糖炒化（注意用小火需要不停搅拌避免炒糊）3.炒化后马上下鸡肉翻炒这时可以开个大火 4.接着再放两勺老抽调色 5.炒出香味后捞出备用
锅里留油把辅料全部倒入炒香后加入鸡肉继续翻炒
接下来就需要倒入开水淹过3分之2的鸡肉然后把切好的香菇一并放入翻炒一下盖上锅盖煮10分钟
准备调汁：3勺生抽 1勺老抽黑胡椒五香粉各2勺蚝油2勺倒入碗中一半的清水搅拌均匀备用
煮10分钟后接着放入莴笋
翻炒一下浇上之前准备好的酱汁和5根小米辣翻炒均匀盖锅继续焖煮10分钟
香菜葱段青椒最后要收汁的时候放入
最后放入小粉大火收汁再放2勺鸡精等锅开了就可以起锅装盘
最后撒上香菜一道黄焖鸡就做好了
茭白红烧肉

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用料
主料五花肉750克茭白250克
辅料生抽45毫升料酒30毫升老抽15毫升八角2颗生姜片10克小葱适量冰糖18克
做法
1.准备茭白和五花肉
2.准备调料（生抽，老抽，料酒，小葱，生姜片，冰糖，八角）
3.茭白切滚刀块后洗净，五花肉洗净后切块
4.把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
5.锅内水开后下入茭白焯水后捞起
6.热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
7.加入生抽老抽酱油
8.不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入八角，小葱和姜片
9.倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
10.之后打开转大火加入茭白
11.收汁后熄火出锅
12.上桌
鲱海椒炒米豆腐

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做法：
1、把米豆腐切成薄片，下到烧热的菜油锅里
2、煎制紧皮后盛出来
3、净锅放少许油，下鲜海椒并改小火炒香后4、加入米豆腐并用美极酱油、辣鲜露和少许的盐调味5、撒入蒜苗末翻炒均匀，便可出锅
虾仁炒荷兰豆

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制作配料：荷兰豆500克明虾400克大蒜1个生姜2片料酒1勺
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、先来处理虾，把虾线挑出，从虾的第三关节处，用牙签剔除虾线；然后把虾头跟虾身分开，虾皮剥掉；
3、荷兰豆洗净，去掉头和尾；
4、大蒜和生姜切成丝备用；
5、锅中加入植物油，油热后放入姜丝炒出香味，再把头放进去翻炒至变色，用锅铲按压虾头，炒出虾油；
6、再把虾仁加进去一起翻炒，炒至变色之后，加入小半碗清水煮3分钟左右，把虾头捡出来丢掉；虾仁盛出来备用；
7、另起锅加入少量植物油，油热后加入蒜丝翻炒出香味，再放入荷兰豆翻炒，从锅边淋入少量清水、盐、翻炒至变色；
8、最后把虾仁倒进去翻炒均匀即可；
9、我们的虾仁炒荷兰豆就做好了，清淡爽口，好吃又吃不胖，高蛋白低热量，减肥最适合吃了！
熊掌豆腐

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用料
主料豆腐400克五花肉100克
辅料豆瓣酱15克白糖10克料酒1茶匙老抽1/3茶匙葱6克大蒜3瓣生抽1/2茶匙食用油适量姜4克
做法
1.主要食材：豆腐、五花肉、豆掰酱、葱姜蒜片。
2.豆腐切大厚片
3.五花肉切薄片。
4.切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉
5.锅中放底油，放入沾好干淀粉的豆腐煎制。
6.煎成金黄色捞出。
7.锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香。（葱留一些）
8.爆香调料后，放入肉片煸炒。
9.煸炒至五花肉变色并吐油放入豆酱
10.炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐。
11.加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒。
12.加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右。
13.煨制十分钟左右，放入剩余的葱片开大火收汁
14.端起锅子，不停晃动锅子防止沾锅，汤汁基本收尽即可。
莲藕炖鸭条

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用料
主料藕300g鸭腿500g
辅料油20毫升干辣椒5个啤酒一罐生姜4片八角4个陈皮少许生抽3汤匙老抽1汤匙白糖5克
做法
1.鸭腿泡清血水洗净
2.用刀剔除鸭骨
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.准备调料（八角，生姜片，陈皮，干辣椒）
5.绰水后的鸭肉切成均匀条状
6.莲藕去皮洗净切成小块
7.热锅倒入油，油温7分热下入鸭肉，把鸭皮面全部朝下，转小火
8.煎至鸭肉微黄出香味，推向一边加入八角，生姜片和干辣椒爆香
9.加入陈皮和莲藕，加入生抽和老抽
10.煸炒均匀后加入一罐啤酒
11.盖上大火烧开后转中火烧至鸭肉熟透
12.之后打开加入白糖调味收汁
13.烧至汁水浓稠后熄火出锅
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