饮酒|有酒,有故事,中国古代酒连着文化,千古名句或许有“酒味”?

中国文化源远流长,同样中国酒的也源远流长。有传说的杜康、仪狄酒,自此我国五千多年酿酒与饮酒也构成我国一个独特的“酒文化”。对于酒,世人历来褒贬不一。有人骂酒是祸国,还有人认为喝酒伤身,特别是把酒与“色”相连后,酒几乎成为一个罪恶的词。但无论如何看待酒,几千年来的酒文化在这里摆着,而且很多历史故事及千古名酒,与酒有缘,或因酒而生。但在我国历史,唐代最盛酒,其酒文化在历史上占有一席之地。
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酒礼我国古代很多有名古人,都与酒有缘,也借酒写出很多千古名句,比如曹操“慨当以慷,幽思难忘,何以解忧,唯有杜康”,李白斗酒诗百篇,自称是酒仙。苏轼的“明月几时有,把酒问青天。”这些千年流传的名句都与酒有关。
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但唐朝时的酒,不仅仅得到文人墨客的喜欢,也成为唐朝承袭中原文化的一个象征,唐朝把酒当成为一种礼仪的开始。在唐朝,皇帝庆祝国泰民安用大宴群臣,而且无论皇室还是民间,祭祀要以酒来表示,迎接宾客也用酒来表达。节日、喜日等场合,都要饮酒。在唐朝酒既是一种礼仪的代表物,唐朝先人在礼仪场合上饮酒。上至皇室、大臣和贵族,下至平民百姓,都有礼仪饮酒的习惯。据史料记载:“天宝以来,海内无事,京师人家多聚饮”,记载唐玄宗时期民众饮酒的景象。
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“酒”作为一种礼仪的媒介,宴请亲朋友好友,祭祀祖先等时机时,唐朝人以酒表达主人对宾客好客之情,对家族的敬畏之心。在每年最后一天,唐人会以饮酒庆祝这一天,有唐诗记载“年年到此日,洒酒拜街中。万户千门看,无人不送穷。”唐人用洒酒的方式送“穷”,迎接来年的富贵。到了清明节时,并不是现在以祭祀为主的节日,这一天唐朝人看花踏青,带着酒出去游玩,有诗记载“细雨莺飞重,春风酒酿迟。”
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到了端午节时,唐朝人饮蒲黄酒,“不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平。”重阳节时,唐朝也会饮菊酒,“风欲尚九日,此情安可忘。菊花辟恶酒,汤饼茱英香。’,中秋日圆之际,人们“解醒须满酌,应为泼新酷。”“酒用林花酿,茶将野水煎”。而到了春节除夕之夜时 “取酒虾蟆陵下,家家守岁传危。”酒更是不可或缺的物品,此时家人把酒言欢,欢聚一堂庆祝新年。酒量在唐朝,并不是节日庆典时喝酒,平时唐人也喝酒。甚至宴饮时,还有歌妓伴舞,文人吟诗。而宴饮规模分官方与民间,有大有小,就是相聚在一起喝酒的宴会。但唐朝喝酒,不是按三餐喝,他们甚至从早上喝到晚上。可见唐人的酒量有多大。唐朝人喝酒的地点,除了在家喝,大部分在室外园林中喝,犹如现在室外野餐。在名园吃饭,是唐朝的一个时尚。
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现在我们把能喝酒的叫“豪饮”、“海量”,但在唐朝有海量的人很多。据考古专家推测,唐朝的酒大都是米酒,度数低,因此喝很多也不知道醉,这就造成唐朝人“豪饮”的印象。能豪饮必然喜酒。很多唐朝人喝到醉倒为止。关于醉酒的事,历史上有很多趣闻,比如李适之“雅好宾友,饮酒一斗不乱,夜则宴赏,昼决公务,”李适之还写过一首诗:“朱门长不闭,亲友悠相过,今日过五十,不饮复如何。”他被免职后,照样天天嗜酒如命。据史料记载,唐朝有个叫石裕的大臣也嗜酒,而且他嗜酒从古至今都少见。据说他酿出一缸酒后,甚至脱光跳到酒缸里洗浴,他还对别人说:平时喜欢喝酒,但是身上却没闻到酒味,用酒洗浴才算实现了人生愿望。
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杜牧作为晚唐诗人,他同样是一个酒鬼,而且每次大醉后,一睡就十几天,甚至“吊庆参请,多亦废除。”《玉泉子》有一则故事:节度使裴均宴请宾客,但裴弘泰却故意因故迟到,裴均就不高兴,罚他饮酒。裴宏泰也不推托,而且还说他要喝光酒坛里所有的酒,但喝完这一坛后,所有酒都要归他。没想到裴宏泰成功获得所有的酒,并把酒缸放在客厅里。李白斗酒更不在话下。据《开元天宝遗事》记载,李白喝酒根本不拘小节,而且是狂饮。但喝完酒后,才思更为敏捷,被称为“酒圣”。由此可看,在唐朝喝酒不仅是一种习惯,而且嗜酒的人多,如果穿越到唐朝,不会喝酒,都是一件怪事。
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据《云仙杂记》记载,元载刚当官时,他不会喝酒,同事们就强迫他喝,而元载却以不能闻酒味推掉。后人有人故意用针挑破他的鼻尖,对他说身有“酒虫”,逼着元载喝酒。后来元载果然能喝,一天一斗酒,成为嗜酒如命之人。酒令由于唐朝盛酒,因此在唐朝酿酒业也比较发达,酒的生意很红火。现在人饮酒时,有的地方还有行酒令之说,那么在唐朝是否有助酒的酒令呢?答案是有的。
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饮酒不仅是一种生活的追求,也是一种精神的享受。老友阔别多年相逢,饮酒畅怀。但在唐朝饮酒时,会有很多助酒方式,比如吟诗清淡,还焚香助兴,以及歌曲、船游及冬季围炉而喝。助酒方式很多,歌妓伴唱是一种最为常见的助酒方式,另外还有一些奇怪的喝酒方式,比如靖安李少师署月临水饮酒时,用荷叶当酒杯喝酒,参加喝酒的人用筷子捅一小洞,用嘴接着喝。如果喝不干净,就要罚酒。以这种方式尽欢。除了助酒以外,唐朝喝酒时,还会有游戏和行酒令。游戏是指投壶游戏,这是古代宴会上常见的一种游戏。让宾客多喝酒,表示对主人的盛情感激。另一方面,增加宴会的欢乐气氛。据考证这种游戏在春秋战国时就流行。唐代投壶游戏,男女坐在一起边饮酒边投壶。可见那时女人也饮酒,并没有后期女人不上桌之说。
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刘向在《说苑》中记载,行酒令是战国后斯魏文侯所创,最初是喝酒时,推选一个赏罚分明,防止出现酒祸的令官。后来演变一种喝酒赌输赢的一种游戏。唐朝也在宴会中推选一人为令官,其他人轮流唱诗作词,或者玩游戏,由输者喝酒。
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对于唐朝的酒令,历代史书并没有详细记载。宋朝王说写的《唐语林》曾记载“不复晓其法矣”。因为无论酒令还是投壶游戏,都是在达官贵人和文人中进行,普通百姓就是用手指猜拳,这种酒令也流传下来。酒诗现在人喝酒也伴随着吟诗作歌,但在唐朝时喝酒唱诗是一种习惯。从古至今无数风流才子无不与酒有关,而且有的诗人嗜酒如命。前文我们说了,李白称为“醉圣”,但他与贺知章、李进、李适之、崔宗之、苏晋、张旭、张遂并称为“酒中八仙”。“李白一斗诗百篇”虽然只是比喻,但据史料记载,都是与其喝酒后创作出来的。
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据记载,唐玄宗与宫人行乐,让李白过去赋诗,但李白已经喝得大醉,他见到皇帝时,腿都站不稳了。唐玄宗就让侍从扶着李白作诗,李白随即“取笔抒思,略不停缀,十篇立就,更无加点。笔迹遒利,凤踌龙擎。律度对属,无不精绝。”成就千古流芳的《宫中行乐词》。他的《清平调》有三首也是在喝酒后完成的。白居易自封为“醉尹”,他写的2000多着首诗中,与酒有关就有900多首。杜甫也是一个嗜酒的诗人,他写的一千多首诗中,与饮酒有关就300多首。
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唐高宗时,大臣楚宾虽然才思敏捷,但必须喝完酒后才写文字。唐高宗每次让他草拟诏书时,都会命人准备金银杯盛酒,写完诏书后,金银杯赏赐给楚宾。我国酒文化历史久远,任何一个国家都无法与我国酒文化想比。当然并不是单纯的饮酒,而是通过酒,我们能透视中华民族的文化传统。如果单纯把酒当成“祸端”,太过片面。我们喝的不仅是酒,而且“喝”的是一种文化。欢迎各位看官批评指正,图片来源网络,版权归原作者。