做法|葱油饼这做法简单，剩面团就能做，不用调油酥，层次又多又酥脆！中薪|油酥|做法|面团|层次|婆婆

导语：蒸包子剩下一块发面，75岁婆婆巧手做了葱油饼，好吃易消化！
公公婆婆都是70多了，特别是婆婆，虽然已经75岁了，但身体一直都非常健康，家里的家务活从来不用我们插手，包括一日三餐都是自己动手。
婆婆家吃的面食也是巧手的婆婆自己做的，馒头，包子等面食隔几天就蒸一次，蒸好还会给我们送一些过来。

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这个周末，我们去婆婆家吃饭，给他们带去了不少吃的，婆婆正在蒸包子，包子已经包好放锅里蒸上了，还剩下一小块面团。要是我，肯定就将它放冰箱里，有时间再做别的了，婆婆却直接用它做了葱油饼，还说用发面做的葱油饼好吃还易消化，让我以后也试试。
我在家也经常做葱油饼，不是死面的就是半烫面的，发面的还真没做过。婆婆做葱油饼的做法简单，用剩的发面团就能做，不用调油酥，直接撒上干面粉让它出层次，这样做层次又多又酥脆。烙好的葱油饼，没等吃饭就被我们全吃光了，简直太香了。

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我观看了婆婆制作发面葱油饼的过程，自己也学会了，决定以后在家也做这样的葱油饼吃。
下面，就将发面葱油饼的制作方法分享给您，喜欢就跟着一起做起来吧。
发面葱油饼
准备材料：面粉105克，酵母1克，花生油20克，盐1克，五香粉适量，葱1段
具体做法：
这是剩下的一块面团，婆婆为了防止干皮，将它装在保鲜袋里，如果是自己发面，则把面粉倒入大碗中，酵母用温水化开后，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

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再来准备葱花，如果有小葱，就选择小葱，如果没有，就用大葱细嫩的葱叶部分，这样的葱花切出来香味浓郁，也不易扎破面皮；

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把面团放案板上，撒些干粉揉匀排气，再用擀面杖擀成长方形面皮，上面倒上5克花生油，用刷子在表面刷均匀；

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上面均匀地撒上盐和五香粉，再撒上5克干面粉，最后撒上葱碎；

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顺两边长边各从三分之一处切几刀，最后一片大一点，然后两边都向中间卷，卷好的再向中间折叠过去，一直折到最后，用最大的一片将它们包裹起来，接合片捏紧，整理成圆形；

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先用擀面杖两边各按压几下，再轻轻擀成薄点的圆面片，盖上保鲜膜再醒5分钟；

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电饼铛倒入剩余的花生油，刷匀，把葱油饼放入，饼表面再刷一层油，盖上锅盖烙2分钟；

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时间到了翻面，再烙2分钟，如此反复翻面两三次，等烙至两面金黄酥脆就可以了。

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注意事项：
面皮上撒干粉是出层次的关键，要撒的均匀一些；
面皮切时要留下大点的一块，好包裹住其它的；
葱油饼擀好后醒一会儿再烙，冬天适当延长醒的时间；
【做法|葱油饼这做法简单，剩面团就能做，不用调油酥，层次又多又酥脆！】烙时要注意勤翻面，防止烙糊。