不腻|春天吃饺子少不了这馅，比猪肉馅清淡营养，连吃20个不腻！中薪|饺子|猪肉|春天|韭菜|不腻

导语：春天吃饺子少不了这馅，比猪肉馅清淡营养，连吃20个不腻！
饺子，对于北方人来说，那是过节缺不了的美食之一。即使不是节日，只要有空闲，必会包顿饺子，不然隔几天家人肯定会念叨说好长时间没有吃到饺子了，其实才几天而已，哪里有好久呢？
这样一说，反而显得我这家庭主妇对他们照顾不周似的。
【不腻|春天吃饺子少不了这馅，比猪肉馅清淡营养，连吃20个不腻！】

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春天吃饺子，馅料的选择比较关键，不想吃油腻的，要吃些清淡的。春韭当然是首选的包饺子的蔬菜啦。
没有去市场上买，市场上有是有，但都是大棚里出来的，香味自然比不上陆地里的。
公公的小菜园里种的两畦韭菜该要收割了吧？去看看，果然长势喜人，颜色深绿，营养肯定比买来的丰富呢。割上一把回家，都不用花钱买了，当家庭主妇就要会过日子，嘻嘻！

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这次包韭菜的饺子，我选用虾仁的，上次吃虾仁饺子还是在青岛，老公和女儿都夸好吃，那我也尝试一下，不加猪肉馅，只用虾仁，肯定比猪肉馅的要清淡营养。
果然，饺子煮出来，老公和女儿尝了尝，就连连夸赞说好吃，我呢，平时，只吃十几个饺子，这次连吃20个还不腻呢！
春天吃饺子别只用韭菜猪肉馅，试试加些虾仁，孩子吃了能补钙，长得更快呢。
韭菜虾仁饺子
所需材料：面粉500克，韭菜400克，鲜虾仁200克，花生油40克，盐半勺，五香粉1克，料酒1勺，生抽1勺
具体做法：
面粉中倒入温水，边倒边用筷子搅至絮状，再用手揉成面团，醒一会儿后揉光滑，放一边盖上盖子醒至柔软；

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韭菜择去枯叶，洗干净沥干水分，切成末放入盆中备用；

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鲜虾仁挑去虾线，洗干净切成小段；

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把虾仁碎放在碗中，加入料酒，少许盐和生抽拌匀腌制一会儿去腥；

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把腌好的虾碎倒入韭菜中，倒入花生油、盐和五香粉拌匀调成馅料；

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面团取出放案板上揉匀，切成小块搓成长条，再切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

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放上适量的馅料包成饺子，把所有的饺子包好摆放在锅拍上，注意中间开空隙防沾；

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锅中倒入半锅水烧开，把饺子一个个下入锅中，煮开后再加入一些凉水，再次煮开就可以用漏勺捞出开吃了。

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注意事项：
面团揉好一开始可能揉不光滑，再醒一会儿就能轻松揉光滑了；
韭菜清洗时不要过分揉搓；
虾仁要先腌制一下去腥；
饺子下入锅中后要先用锅铲把它从底部铲起，防止粘锅底，等煮到全部浮起，加一次凉水，再煮开就熟了，不用加多次凉水。