面团|自制花卷，掌握小窍门，松软可口很简单！！中薪|窍门|自制|酵母|面团|蜜枣

你们是不是这样
想吃的东西就一定要吃到
前几天突然想起花卷
好久没吃了，久到不敢细数
今天为大家准备了花卷食谱，分步教学，你一定可以学会！

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材料
发酵好的面团
葱
【面团|自制花卷，掌握小窍门，松软可口很简单！！】油
盐
芝麻（腊肉等根据自己的口味随意切换）

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葱花细细切碎就好
炒过的腊肉请自动切换，瘦肉也可以

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取适量面团擀成这样，如果你揉的面太多可以分批操作

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油，盐，葱花拌好后放在面团上，如果有十三香什么的，也可以加点

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如果喜欢吃肉，就撒上去再卷

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用刀切成段

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用筷子在中间压一道辙，注意用力要适当，不能压断，但是也不能太浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿，没有花儿了

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然觉得撒炒好的鸡蛋和韭菜和是可以的哈；如果你的花卷比较小，可以考虑将两个卷摞起来，不过小有小的好处，就是容易熟

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但是这次我们不蒸，我们选择生煎：热一勺油，将花卷放进去稍微煎一下光用油煎肯定是熟不了的

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更多美食养生知识，请点击上方图片即可快速关注美味菜谱！要加水具体操作是：不粘锅热油，花卷放进去中大火煎2分钟，煎到花卷底部变色；倒一小碗水到锅里去（至少要到花卷的三分之一处），盖好锅盖蒸，不时检查一下，有必要就加更多的水；约十分钟或水快干时可以取下锅盖，让多余的水分蒸发，如果需要还可以加一点油，直到花卷底部变成金黄色并且香脆.

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葱香椒盐花卷

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| 食材 |
普通面粉400g、温水200—220g
酵母2g、香葱30g、椒盐粉、食用油
| 步骤 |
1、先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌
2、再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵
3、面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步

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4、发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟
5、香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油
7、撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀

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8、从短的一面卷起
9、切成段切双数，宽度在三厘米左右

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10、取两块叠起来

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11、用筷子从中间压下

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12、两头向中间收圆

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13、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可

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红糖蜜枣花卷

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| 食材 |
面粉1000g、红糖100g
酵母5g、蜜枣、温开水
| 步骤 |
1、将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团
2、盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵

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3、面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来

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4、均匀地切成小段
5、取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去

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6、先用手扭半圈

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7、再扭半圈，然后两头捏在一起

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8、蒸锅大火蒸20分钟即可