作为一个新晋煮妇，面点真是我的软肋，天生没有一双巧手，做不出化腐朽为神奇的面点。可自己却又天生一张馋嘴，最爱各种面食，只能自己多加练习，希望可以勤能补拙吧！婆婆是一个地道的北方女人，会做各种面食，馒头、包子、花卷都能信手拈来。今天特意将婆婆请来指导我做花卷，婆婆说现在正是吃南瓜的季节，加点南瓜做个两色花卷，既好看又好吃，一举两得。真别说跟着婆婆做出来的两色花卷还真不赖，美的像花一样，层次分明咬起来却又格外松软，比外面卖的还好吃。

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在这里我将这道两色花卷的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢吃这道面食的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道两色花卷吧！
【两色花卷】的家常做法：材料：面粉、南瓜、酵母、白糖、温水、食用油1、南瓜去皮去瓤切成小块放入盘中，蒸锅中倒入适量清水，南瓜冷水上锅，开锅后中火蒸10分钟左右，晾至温热时连同蒸出的水倒入碗中，捣成南瓜泥（蒸制的具体时间受南瓜切块大小的影响，能用筷子扎透即可）；

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2、盆中倒入适量面粉，加一勺白糖，适量酵母，倒入南瓜泥，用筷子搅成絮状，和成光滑的面团盖上盖子醒发1小时左右（面粉和酵母粉的比例为：500g面粉放5g酵母粉）；

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3、温水中倒入适量酵母粉搅拌均匀静置10分钟，盆中倒入适量面粉，加一勺白糖，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状，和成光滑的面团盖上盖子醒发1小时左右（面粉和酵母粉比例同上）；

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4、待面团发至原来两倍时，将两个面团分别排气揉匀，揉成光滑的面团分成小剂擀成薄面片，在南瓜面片上刷一层食用油，将白面片放在上面，也刷一层食用油，从一段卷起卷成长条后，去边，切成均匀的小剂（切好经二次发酵后直接蒸，就是双层小卷也很漂亮）；

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5、将两个小剂对放，接触面沾点水，用筷子夹成花的形状，再用刀切出花瓣的形状，如下图，美如花的花卷就做好了；

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6、面片卷成长条后也可以切成小梯形或三角形，用筷子在中间按压一下，也很漂亮（面不多了就做了几个袖珍的小花卷）；

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7、蒸锅中倒入足量清水，笼屉上刷一层食用油，放入做好的花卷盖上锅盖二次发酵20分钟左右，开大火烧开上气后中火蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖盛出享用美味。

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这道双色花卷就做好了，美的像花一样，层次分明，入口松软，包你吃一次就会爱上它！婆婆说我今天做的花卷有了质的飞跃，都快赶上卖的了，我想说还是婆婆这个老师教的好，像我这样笨手笨脚的人也能做出这么漂亮的花卷。这道双色花卷，聪明的你学会了吗？

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【 食材|花卷要想松软有层次、凉了不发硬，只需要加上一种食材】总结一下：1、面粉和酵母的比例为：500g面粉放5g酵母粉；2、南瓜蒸制时间和你切的南瓜块大小有关，只要筷子能扎透就好了；3、和面时加一勺白糖是为了辅助发酵，如果想吃甜的要多放点糖；4、做好的花卷要二次发酵；5、蒸笼上刷一层食用油可避免粘连，也省的放蒸笼布了；6、蒸制花卷的时间受花卷大小影响，可根据具体情况来调整；7、关火后焖3分钟再开盖可避免花卷回缩。

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