马铃薯|美食推荐：凉拌双耳，白切鸡，青椒马铃薯丝，泥鳅焖荷包蛋的做法中薪|荷包蛋|泥鳅|青椒|白切鸡

凉拌双耳

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食材：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，香油，酱油，盐，醋，糖，辣椒油
一、木耳和银耳都要提前用水泡开，建议大家在前一天晚上浸泡，泡好之后去掉蒂部，分别撕成小片。
二、准备适量清水倒入锅中，大火烧开，分别对银耳和木耳进行焯水，注意不要过太久，否则很容易过头，捞出沥干备用。
三、准备一个干净的小碗，放入适量酱油，醋，盐，加入蒜末，适量辣椒油，少量香油，适量香菜，葱花，搅拌均匀。
四、最后把准备好的木耳和银耳放入碗中，放入红萝卜丝，把准备好的调味料放入碗中，搅拌均匀，最后再撒上一点芝麻粒即可。

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白切鸡
做法
1.鸡洗净，内脏去干净。
2.姜拍成蓉。
3.小葱切碎。
4.在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准。
5.加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。
6.把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。
7.准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。
8.锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火。
9.倒入之前留出的姜蓉，葱碎。
10.加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀即可。

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青椒马铃薯丝
材料：尖椒1个、马铃薯1个、香葱2棵、生抽1茶匙、香醋1/2茶匙、味精少量、食盐少量。
做法：
【马铃薯|美食推荐：凉拌双耳，白切鸡，青椒马铃薯丝，泥鳅焖荷包蛋的做法】1.首要食材：大马铃薯1个、尖椒1个香葱2棵。
2.马铃薯去皮先切成大薄片，再切成细丝。
3.切好的马铃薯丝放入清水中冲刷两遍，去除马铃薯中的部分淀粉。
4.青椒切成丝、香葱切葱花。
5.锅中放少量食用油，放入葱花爆香。
6.爆香葱花后，放入马铃薯丝翻炒。
7.炒至马铃薯丝断生，参加少量食盐。
8.参加1茶匙酱油翻炒均匀。
9.翻炒均匀后，参加青椒丝快速翻炒。
10.参加少量食醋。
11.最终参加味精或鸡精调味后颠匀即可盛出。

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泥鳅焖荷包蛋
材料：泥鳅200克，鸡蛋4个。
调料：色拉油500克（约耗30克），菜子油30克。
A料（姜片、蒜蓉、小米辣各5克，剁辣椒10克），骨汤450克。
B料（盐、米醋各2克，味精、鸡精各3克），葱段3克，红椒圈5克。
做法：
1.泥鳅洗净，入烧至五成热的色拉油中滑油，捞出冷却，用牙签挑出泥鳅内脏。
2.鸡蛋入锅内煎成荷包蛋，切小块。
3.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下泥鳅翻炒均匀，加骨汤烧开，下荷包蛋，加B料调味，小火烧3分钟，起锅用葱段、红椒圈点缀即可