泥鳅|天然的抗菌消炎菜,做法简单,味道鲜美,嗓子疼了就吃上一盘


泥鳅|天然的抗菌消炎菜,做法简单,味道鲜美,嗓子疼了就吃上一盘
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泥鳅对于城里人来说,应该是挺陌生的,这个黑不溜秋全身滑滑的玩意真的可以拿来吃吗,但对于农村地区来说,这可是个宝贝啊,田里河边一捞,满满一整桶,小孩子们欢呼雀跃,今天又有丰盛的大餐了,今天为大家分享的美食是:烧泥鳅。
泥鳅|天然的抗菌消炎菜,做法简单,味道鲜美,嗓子疼了就吃上一盘
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中国美食有一个奇怪的特点,就是长得越不好看的东西有时候吃起来反而更美味,体型较大的泥鳅,可以选择炖煮的方式,将洗净的泥鳅和肉饼一起隔水炖1个小时,然后再用铁锅煮汤,半小时即可上菜,对于小的泥鳅,则经常用炸的方式,将泥鳅放入锅中煎炸至金黄色,加入葱姜蒜和料酒,稍微拍扁容易入味,调味料放下后,不用翻炒太久即可上锅,口感香脆是下酒菜的不二选择
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泥鳅不仅吃起来可口,对人体也相当有益,它还有大量维生素ABC,是其他鱼类的3-4倍,蛋白质丰富脂肪却不多,对于减肥人士来说是个福利,皮肤表面和粘液有抗菌消炎的作用,抹在伤痛处可以缓解症状,吃泥鳅还可以保护人体血管,有效预防脑血管疾病
泥鳅含有的蛋白质,矿物质,维生素A,维生素C都比一般的鱼虾要高,脂肪含量很低,胆固醇的含量更低。泥鳅中丰富的铁元素可以预防缺铁性贫血的产生。
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烧泥鳅的食材:泥鳅,葱姜蒜,料酒,生抽,白胡椒粉,生粉,面粉,红油豆瓣,啤酒,鸡精,十三香,老抽,醋,蚝油,花椒油
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做法:1.泥鳅加盐发盖盖杀死,加入面粉抓匀,洗净,把头剪掉,腹部剖开,脏东西处理干净,洗净,控水放入碗中,加料酒,生抽,姜蒜片,白胡椒粉,拌匀腌制,再切点葱姜蒜末。腌好的泥鳅,挑出姜蒜,加生粉,面粉,拌匀。
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2.锅中油烧热,下入泥鳅炸至金黄捞出,锅留底油,下入葱姜蒜炒香,加入红油豆瓣,啤酒,鸡精,十三香,生抽,老抽,醋,蚝油拌匀煮开,下入泥鳅,再次烧开,加入花椒油拌匀即可。
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