炖菜|几道营养炖菜，营养美味就这么简单！中薪|美味|炖菜|彩椒|小火|八角

香干炖肉

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-用料-
主料：五花肉400克、豆腐干4块、
辅料：料酒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐、麦芽糖1汤匙、葱姜、鸡精、红辣椒2个
-做法-
1）五花肉切块洗净焯水，热锅入油，放葱、姜、辣椒，煸香
2）放焯过水的五花肉翻炒，放生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色
3）整块豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用
4）煸炒上色的肉放入水，大火烧开后转小火慢炖
5）待肉炖煮5分钟后放入，一起炖煮
6）炖至肉质酥软，即可大火收汁起锅
猪肉炖粉条

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-用料-
主料：猪肉400克、红薯粉条150克
辅料：葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、酒1小匙
-做法-
1）锅内烧水，放切块猪肉氽烫，捞起沥干
2）锅内放油，放猪肉，煸至微黄出油脂
3）捞起肉块放冰糖，小火炒成焦糖色
4）放肉块炒至上色，加葱段，八角，姜片，酒炒香
5）加清水及所有调料，加盖大火煮开后转小火炖60分钟
6）中途把葱段和姜片捞起，粉条提前浸泡至软
7）锅内的水炖至1/3时，放泡软粉条，中小火开盖煮制
东北乱炖

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-用料-
主料：玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根
辅料：彩椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱
-做法-
1）排骨焯水洗净，胡萝卜切块，豆角去筋掰段，玉米切段
2）葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
3）锅中油热，放葱、姜、花椒、八角煸香，放排骨煸出油
4）豆瓣酱加水倒入锅中，加高汤小火煮四十分钟
5）将玉米、豆角和胡萝卜放锅中，大火煮开后转小火煮15分钟
【炖菜|几道营养炖菜，营养美味就这么简单！】6）将彩椒和盐放入，彩椒断生后关火