万州|烤红薯的味道,是多少万州人忘不掉的记忆…
万州的伙伴们
尤其是在农村长大的
大家对红薯
再熟悉不过了吧~
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地里挖红薯
相信也是大家不陌生的场景
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红薯在万州叫法可多了,饭薯、红苕、山芋、甘薯……而且有黄心、白心、紫心之分……
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在七八十年代,红薯在一些农村算是主粮,后来多半是做猪食。如今很多人追求养生,认识到红薯的功效,而青睐于它,大家也很喜欢把它放在蒸锅里开火煮。
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当然最经典的还是烤红薯,记得小的时候家里只要挖了红薯,在家烤火时必定要烤几个来吃,去山上放牛、砍柴,遇到路边有红薯地,也会挖几个烤来吃……
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把红薯皮上的泥搓几下,扔在火堆里差不多时候翻一下,以便烤熟。等火堆里的火都熄了变成灰烬,红薯差不多就熟了。
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红薯被烤得外焦里黄,掰成两段,还滋滋冒热气,散发出诱人的清香。不过,火候不到的时候,红薯还是夹生的,管不了那么多,半生不熟就吃了。
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而如今,烤着红薯的三轮车,总能成为整条街上,最靓丽的风景线,我也总会被扑鼻的香气所吸引。每次看到也总要买几个尝一尝! 无论是当作餐后零食,还是做宵夜,估计没有几个吃货能抵挡得住这香甜可口的诱惑!
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你有多久没有吃过烤红薯了?在你们那把红薯叫什么?你知道万州街头哪里有卖烤红薯吗?留言一起去吃吧!
来源:石柱生活网
万州微讯综合编辑(版权归原作者)
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