今天这种美味，还得从小时候开始聊起，虽然迂腐且套路，但聊美味就会想起小时候毛病也不是我一人独有，也许就像那句烂大街的名言：最好的美味永远是记忆中的。

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泥鳅，还真是与我小时候生活纠葛最多的一种田野美味了。它不仅仅作为食材给我和家人带来美味和丰富蛋白质，甚至也作为劳动品给我们带来了经济上的收入。

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小时候基本上整个假期，每天都会去田边的小沟里捞泥鳅，稻田里的泥鳅只有等到稻谷丰收后，才能通过挖的方式抓到，而小沟里的泥鳅只要拿一个能漏水的菜篮子，堵住小沟的下游，然后跳进水里，用脚上下用力搅动，把躲在草里和泥里的泥鳅往下赶，赶到菜篮附近时，迅速提起，往往就能看到几只活蹦乱跳的泥鳅在篮子里扭动。

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尽管这样的动作重复了上千次，但每次看到泥鳅的时刻，心里还是止不住的高兴，于是，便马上忘掉了烈日和劳累，继续下一轮捞鱼之旅。那时候家里基本总养着几斤泥鳅鱼，除了自己吃，经常也会拿到集市上换钱补贴家用。

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不过，自从上大学后就很少吃泥鳅鱼了，一是家里稻田农药用得越来越多，各种电动打鱼的也越来越多，野生的泥鳅鱼越来越少，二是，来外地之后，好像吃不到以前那种风味。

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我们平时在吃泥鳅的时候，除了炒来吃用它来炖汤。能够很好地保留它所含的一些营养价值，口感也特别的好。我们平时煮泥鳅之前，可以先在泥鳅上面撒上盐，盖上盖子，等泥鳅完全没有动静之后，再把泥鳅清洗干净，放入辣椒酱、大葱、味精盐等一些调料，煮上一个小时左右就可以吃了。尤其是对于一些男性朋友来说，吃泥鳅是非常滋补的，大家千万不要错过。

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除了泥鳅单独炖汤之外，我们平时日常生活中也可以把泥鳅和豆腐豆腐搭配在一起吃，不但口感比较好，营养价值也会更高。它们所富含的一些营养物质能够互相补充，使它们更好地发挥自己的功效，对我们身体健康更有好处。一些中老年朋友，平时可以适量这样吃一些，对身体健康是非常滋补的。

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