全家人|香干、豆芽、韭菜一起简单炒一炒,香气十足特开胃,全家人都爱吃

黄豆芽,我们老百姓餐桌上最常见的食材之一,黄豆芽不仅价格非常亲民,而且营养非常丰富,黄豆芽中含有丰富的维生素E,所以预防高血压的同时对皮肤也有一定的保护作用,豆芽中还含有丰富的纤维素,常吃豆芽也可以达到减肥的目的。
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黄豆芽可以涮火锅,也可以炒着吃,今天我们就用黄豆芽和香干、韭菜搭配一起炒制,这个搭配绝对是经典搭,香干中含有多种矿物质和卵磷脂,对于骨骼的生长和发育非常好,总之是老少皆宜,大家可以常吃。这道菜不仅清脆爽口,而且制作还十分简便,只需要简单的几步,就轻松做出好吃的色香味俱全下饭菜,即使是没有做过饭的人士,也很容易掌握。
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食材准备:香干、黄豆芽、韭菜、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤:
1、将所需食材准备好并清洗干净,3块香干切成0.5cm左右厚度的片备用;1块钱黄豆芽放入清水中泡一会儿,洗净后沥干水分备用;一小把韭菜切成4cm长度的小段,一根红椒切成丝,大蒜去掉外皮后切成蒜末备用;
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2、起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开后下入切好的香干,开大火焯水1分钟,去除豆腥味;
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3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入切好的蒜末,开小火不断翻炒爆出香味,随后倒入香干、红椒丝、黄豆芽,开大火快速翻炒几下,然后开始调味,加入适量盐、生抽、蚝油,继续开大火不断翻炒入味;
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4、下入切好的韭菜,继续开最大火快速翻炒几下,炒至韭菜断生后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道简单的家常小炒就做好了,出锅鲜香又美味,一点也不输大鱼大肉,特别好吃。
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小贴士:
1、香干要提前焯水,焯过水的香干可以很好地去除豆腥味,也使得香干口感也不那么硬,更加嫩一些。
2、这道菜都是易熟食材,炒制时间不要太长,炒制的整个过程需要开大火快炒,火力一定要大,火力小了的话,豆芽和韭菜都很容易出水,吃起来口感就没那么好了。