鲈鱼|想吃鱼没有时间做，馋鱼香不会做，试试家常清蒸鲈鱼，就能满足你中薪|鱼香|家常|没有时间|想吃

鲈鱼的美味是人尽皆知的，多少文人墨客都喜欢吃鲈鱼，更是将鲈鱼的鲜美写在诗句中，比如著名的宋代范仲淹就曾经在《江上渔者》中写过“江上往来人,但爱鲈鱼美。”的优美诗篇，阿宝不是在附庸风雅，而是确实觉得美食美味这些带着烟火气的文章诗句，更能反映人间的美好，带给人的愉悦享受。
古人相对生活节奏还是比较慢的，就如歌词里面写的古时候车马慢，一生只能爱一人，所以相对比较有时间享受珍馐美味，自己在家里做鱼吃鱼还是非常平常的，现代人的生活节奏快，很多人喜欢吃鱼，但是迫于厨艺，迫于时间只能够去外面餐厅吃，虽然很多餐厅的烹饪技术高超，调味水平很高，但是餐厅毕竟是需要满足各个消费者口味的，所以基本上都会相对油大料重，这就让很多想吃鲜美清淡口儿的人较为失望，况且还得担心食品安全问题，担心会不会吃到不好的鱼，不好的油。
其实自己在家里做鱼没有那么麻烦，尤其是想做口味比较淡的鱼就更简单了，这里阿宝给大家介绍一款家常清蒸鲈鱼，方便操作，味道鲜美，用料简单，能够满足想吃鱼又没时间做，或者不会做的朋友的想吃鱼的需求。
先上个成品图：

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成品
配料：
1，新鲜鲈鱼：1条
2，大葱：2根
3，老姜：1块
4，蒸鱼豉油：10g
5，蚝油：10g
6，白胡椒粉：5g
步骤1：鲈鱼刮干净鱼鳞，剪开肚子，去除内脏和鱼鳃，清水冲洗干净后放入容器中，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制码味大约1小时。

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腌制鲈鱼

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加入调料腌制鱼
步骤2：在鱼盘中放上大葱段垫起鱼身，鱼背朝上。这里葱段是为了保持鱼肉的口感，也为了减少腥气。

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码盘
步骤3：将鱼放入蒸锅中大火蒸大约15-20分钟，倒掉蒸出来的水，放置备用。

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大火清蒸

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控水
步骤4：大葱和老姜洗净后切成长长的细丝，码在蒸好的鲈鱼上。

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码上葱姜丝
步骤5：锅内放入油，烧热后将葱丝姜丝放入爆香，然后加入蒸鱼豉油、蚝油，然后倒入适量清水搅拌均匀，烧开后将料汁倒在鱼身上（淋上热油）即可。

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【鲈鱼|想吃鱼没有时间做，馋鱼香不会做，试试家常清蒸鲈鱼，就能满足你】调汁

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成品
注意事项：
1，腌制鲈鱼码味用的葱姜不要用于后续的蒸鱼，腥味比较重，会影响风味。
2，最后一步淋热油的步骤，油一定要烧热，也就是油温一定要够，淋上能够听到滋啦的声音最好。如果需要控制油的摄入，可以选择不淋油，香味略差，但是也可以接受。
3，如果想让菜品更为美观还可以用一些红椒碎搭配葱姜丝，可以提升整体的颜值。
怎么样？家常清蒸鲈鱼是不是很简单，明天就是周日了，菜市场超市走起吧。